टेक्सास में खाद्य मशरूम के प्रकार

लगभग सभी पसंद के खाद्य मशरूम वर्ष के किसी न किसी समय टेक्सास में उगते हैं। दुर्भाग्य से, राज्य में कई जहरीले और खराब स्वाद वाले मशरूम भी उगते हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि टेक्सास में कवक की 10,000 प्रजातियां पाई जाती हैं और उनमें से कम से कम 100 में जहरीले पदार्थ होते हैं। एक विशेषज्ञ की सलाह के साथ पूरक एक फील्ड गाइड के साथ मशरूम के प्रकारों को अलग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम में से तीन - सीप, मोरेल और चेंटरेल - सभी राज्य भर के क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

टीएल; डीआर (बहुत लंबा; पढ़ा नहीं)

टेक्सास में उगने वाली मशरूम की 10,000 प्रजातियों में से कम से कम 100 जहरीली होती हैं, और कई खाने योग्य और स्वादिष्ट होती हैं। सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम टेक्सास में पाए जा सकते हैं, जिनमें मोरेल, चेंटरेल और सीप मशरूम शामिल हैं। ऑयस्टर मशरूम में भूरे रंग की फ़नल के आकार की टोपी होती है और 1 से 4 इंच लंबी होती है, जिसमें सफेद-पीले गलफड़े होते हैं। मोरेल आमतौर पर टेक्सास स्प्रिंग्स में नम क्षेत्रों में, कुछ मृत या मरने वाले पेड़ की प्रजातियों के आसपास और उन क्षेत्रों में पाए जाते हैं जिनमें हाल ही में आग लगी है। उनकी टोपी पर लकीरें छत्ते की तरह दिखती हैं। चेंटरेल मशरूम की एक प्रजाति जिसे गोल्डन चेंटरेल कहा जाता है, को ढूंढना सबसे आसान है, क्योंकि इसमें खुबानी की तरह महक आती है और इसमें चमकीले नारंगी से पीले रंग की टोपी होती है।

ऑयस्टर मशरूम में भूरे रंग की फ़नल के आकार की टोपी होती है। इनका आकार लगभग 1 से 4 इंच तक होता है और इनमें सफेद-पीले गलफड़े और छोटे, ऑफ-सेंटर तने होते हैं। टेक्सास की हल्की सर्दियों के लिए आंशिक, सबसे आम सीप प्रजाति कॉर्नुकोपिया है। यह प्रजाति पूरे राज्य में पर्णपाती पेड़ों के स्टंप या चड्डी से जुड़ जाती है।

वसंत में टेक्सास में पीले और काले रंग के मोरेल आम हैं, और नम क्षेत्रों में, मरने वाले या मृत गूलर के आसपास, एल्म के पेड़ और राख के पेड़ और कोनिफ़र के नीचे जले हुए स्थानों में पाए जाते हैं। अधिक शायद ही कभी, पेडर्नलेस नदी के पास, ऑस्टिन के फॉल वेस्ट में मोरेल पाए गए हैं। ये अत्यधिक बेशकीमती मशरूम छत्ते की तरह दिखाई देते हैं क्योंकि टोपी लकीरों के नेटवर्क से बनी होती है। उग्र मशरूम शिकारी सावधानी से अपने खोज के स्थान की रक्षा करते हैं। मोरेल अप्रैल 2018 तक किसान बाजारों में कम से कम 30 डॉलर प्रति पाउंड के हिसाब से बेचते हैं।

टेक्सास अपने चैंटरलेस के लिए जाना जाता है, जैसा कि कैलिफोर्निया है। अपने चमकीले रंग के कारण गोल्डन चेंटरेल को स्पॉट करना सबसे आसान है। मशरूम की तुलना में फूल की तरह अधिक स्वाद और खुबानी की सुगंध के साथ, यह मांगा जाने वाला मशरूम मिश्रित जंगलों में, ओक और कोनिफर्स के नीचे पाया जाता है। इसकी टोपी चमकीले नारंगी से पीले रंग की होती है और परिपक्व होने पर किनारों पर चिकनी हो जाती है। मांस सफेद है। खूबानी गंध एक अच्छा पहचानकर्ता है और मशरूम के नीचे के गलफड़े मोटे होते हैं, जो अक्सर टोपी के किनारे की ओर बढ़ते हैं और तने के नीचे भागते हैं।

ऑस्टिन में स्थित टेक्सास वाइल्ड मशरूमिंग ग्रुप सेंट्रल टेक्सास के कवक की खोज और खाद्य मशरूम की सुरक्षित पहचान पर केंद्रित है। सेंट्रल टेक्सास फॉरेजर्स अन्य जंगली खाद्य पदार्थों के साथ मशरूम की तलाश करते हैं। ह्यूस्टन में स्थित टेक्सास माइकोलॉजिकल सोसाइटी, फील्ड ट्रिप आयोजित करती है और टेक्सास में पाए जाने वाले मशरूम की प्रजातियों की एक सूची तैयार करती है। गल्फ स्टेट्स माइकोलॉजिकल क्लब शौकिया प्रकृतिवादियों और पेशेवर माइकोलॉजिस्टों को एक साथ लाता है। मैडिसनविले में गिरावट में एक वार्षिक मशरूम उत्सव आयोजित किया जाता है, जिसे टेक्सास की मशरूम राजधानी कहा जाता है।