खाद्य जामुन की पहचान कैसे करें

घास के मैदानों और प्रकृति की पगडंडियों से लेकर पहाड़ों और राष्ट्रीय उद्यानों तक जंगली में जामुन प्रचुर मात्रा में हैं। लेकिन इससे पहले कि आप एक पौष्टिक शिविर या लंबी पैदल यात्रा के नाश्ते के रूप में जंगली जामुन पर भरोसा करें, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे खाने के लिए सुरक्षित हैं। कई जंगली जामुन खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं, लेकिन अन्य बीमारी या मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

किराने की दुकानों और बाजारों में मिलने वाले जामुन, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी, जंगली में समान दिखते हैं। केवल छोटा अंतर यह है कि जंगली जामुन आमतौर पर दुकानों में बेचे जाने वाले जामुन से थोड़े छोटे होते हैं। हालांकि, वे खाने के लिए उतने ही सुरक्षित हैं। जंगली बड़बेरी, ओललीबेरी, मैरियनबेरी, बॉयसेनबेरी लोगानबेरी, ड्यूबेरी और जिनसेंग बेरी खाने योग्य हैं।

जंगली पौधे और बेरी पहचान गाइड बुक जंगली में किसी भी यात्रा के लिए एक अच्छा साथी है। जंगली बेरी झाड़ियों की पहचान करने और यह निर्धारित करने में मदद करने के लिए कि जामुन खाने योग्य हैं या नहीं, स्पष्ट तस्वीरों या चित्रों के साथ एक गाइड चुनें। एक गाइड बुक आपको यह भी बता सकती है कि कुछ जामुनों के मौसम में होने की संभावना है और वे कहाँ उगते हैं।

जंगली बेरी झाड़ियों और पेड़ों के अन्य भाग इस बात का सुराग दे सकते हैं कि जामुन खाने योग्य हैं या नहीं। अपने गाइड का संदर्भ लें और जांचें कि बेरी का रंग, लुगदी का रंग, लुगदी की बनावट, बीज संख्या, रंग, आकार और आकार आपके गाइड में विवरण और छवियों से मेल खाते हैं।

कभी-कभी, खाने योग्य जामुन में जहरीले "लुकलाइक्स" होते हैं। उदाहरण के लिए, अत्यधिक जहरीले पानी हेमलॉक बेरी बड़बेरी के समान दिखते हैं। उनके पौधों के तने आपको उनके बीच अंतर बताने में मदद करते हैं। वाटर हेमलॉक हरे या हरे और बैंगनी रंग के तनों के साथ जड़ी-बूटी वाला होता है, जबकि बड़बेरी एक लकड़ी की झाड़ी होती है जिसके तने पर छाल होती है।

यदि आप आत्मविश्वास से जंगली बेरी झाड़ी या पेड़ की पहचान नहीं कर सकते हैं, तो आप सुनिश्चित नहीं हो सकते कि इसके जामुन खाने योग्य हैं।

स्वाद लें, लेकिन जंगली बेरी का सेवन न करें। यदि यह बेरी मीठा और परिचित स्वाद लेता है, तो इसे खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए। लेकिन अगर इसका स्वाद कड़वा, कड़वा या अजीब है, तो यह शायद अखाद्य है। इसे तुरंत थूक दें। अधिकांश जामुन केवल आपको जहर दे सकते हैं यदि आप उन्हें निगलते हैं, लेकिन कुछ दुर्लभ अपवाद हैं, जैसे कि ज़हर आइवी बेरी, जो बीमारी या मृत्यु का कारण बन सकते हैं यदि आप उन्हें चखते या खाते हैं। ज़हर आइवी बेरी आकार में गोल होते हैं और हरे या सफेद रंग के हो सकते हैं।

कुछ जामुन खाने योग्य होते हैं लेकिन मानव उपभोग के लिए बहुत अम्लीय होते हैं, जैसे अमेरिकी पर्वत राख (सोरबस अमेरिकाना). उन पर नारंगी जामुन वाले कुछ अमेरिकी पेड़ों में से एक, इसके जामुन कच्चे खाने के लिए बहुत अम्लीय होते हैं लेकिन मांस के साथ पकाया जा सकता है या जेली में बनाया जा सकता है।

यदि जंगली जामुन खाने के बाद आपका पेट खराब, मतली, पसीना या जहर के अन्य लक्षण हैं, तो अपने डॉक्टर से संपर्क करें या 1-800-222-1222 पर राष्ट्रीय जहर नियंत्रण हॉटलाइन पर कॉल करें।