कवक किस प्रकार का वातावरण पसंद करते हैं?

जैसे पौधों और जानवरों को एक राज्य के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, वैसे ही एक कवक साम्राज्य भी होता है। कवक साम्राज्य में मशरूम, मोल्ड, फफूंदी, खमीर और जंग शामिल हैं। ये कभी-कभी इंसानों के लिए फायदेमंद होते हैं, जैसे कि मोल्ड जो ब्लू चीज़ और यीस्ट बनाते हैं जो बीयर और ब्रेड बनाते हैं, या वे हमारी खाद्य फसलों को ख़स्ता फफूंदी, सेब की पपड़ी और विल्ट से नष्ट कर सकते हैं। मशरूम खाने योग्य या जहरीले हो सकते हैं। कुछ कवक पेनिसिलिन बना सकते हैं और अन्य हमें एथलीट फुट देते हैं - वे वास्तव में एक दोधारी तलवार हैं।

कवक को मूल रूप से पौधों से संबंधित माना जाता था, लेकिन अब उन्हें अपना राज्य माना जाता है। उनकी कोशिकाओं में आम तौर पर एक नाभिक होता है, लेकिन पौधों के विपरीत, कोई क्लोरोफिल नहीं होता है और इसलिए वे अपना भोजन स्वयं नहीं बना सकते हैं। बहुकोशिकीय रूपों में अक्सर हाइप नामक शाखाएँ होती हैं। यीस्ट एककोशिकीय होते हैं और इनमें सख्त कोशिका भित्ति होती है। कवक बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं, जो हवा, पानी या जानवरों के माध्यम से फैलते हैं और तभी बढ़ते हैं जब वे एक उपयुक्त खाद्य स्रोत पर उतरते हैं। बीजाणु बहुत स्थिर होते हैं और तब तक व्यवहार्य रहेंगे जब तक कि हाइपहे के उत्पादन के लिए पर्यावरणीय परिस्थितियां अनुकूल न हों।

कवक सभी पारिस्थितिक क्षेत्रों में पाए जाते हैं इसलिए सभी कवक के लिए बढ़ती परिस्थितियों के एक सेट की पहचान करना मुश्किल है। वे रेफ्रिजरेटर में भी बढ़ते हैं जैसे वे घने जंगलों में या जानवरों और बगीचे के पौधों पर करते हैं। जबकि अधिकांश 70 से 90 डिग्री फ़ारेनहाइट की तापमान सीमा पसंद करते हैं, ऐसी प्रजातियां हैं जो 32 डिग्री से नीचे और अन्य 150 डिग्री पर पाई जा सकती हैं। अधिकांश कवक नम स्थानों को पसंद करते हैं, लेकिन फिर से अपवाद हैं, जैसे कि कवक जो सूखे अनाज पर उगते हैं। मशरूम अंधेरे को पसंद करते हैं, लेकिन जंग और फफूंदी धूप में उग सकते हैं। पर्यावरणीय आवश्यकताएं कवक-विशिष्ट हैं।

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चीनी एक हजार से अधिक वर्षों से मशरूम उगा रहे हैं। हम जो हिस्सा खाते हैं वह फलने वाला शरीर है और इसमें फैलाव के लिए टोपी के नीचे बीजाणु होते हैं। फलने वाला शरीर उपयुक्त बढ़ते मीडिया के भीतर कवक हाइपहे से जुड़ा होता है। ऑयस्टर और शीटकेक मशरूम लॉग पर उगते हैं, जबकि बटन और पोर्टोबेलोस कम्पोस्ट खाद में उगते हैं। मशरूम 55 से 60 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ठंडी, नम और अंधेरे स्थितियों को पसंद करते हैं, जिन्हें अक्सर घर पर तहखाने या कोठरी में दोहराया जा सकता है।

Mycorrhizal कवक पौधों, पेड़ों और अधिकांश खाद्य फसलों की जड़ों के साथ सहजीवी संबंध में रहते हैं। हाइपहे सीधे जड़ों की कोशिका भित्ति से जुड़ता है। पौधे शर्करा बनाते हैं जिसकी माइकोराइजा को आवश्यकता होती है। बदले में, कवक हाइफे - जो जड़ प्रणाली से परे अच्छी तरह से फैल सकता है - पौधे को पानी और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है। यह विशाल भूमिगत नेटवर्क संयंत्र को अधिक सूखा-सहिष्णु बनाने और मिट्टी को स्थिर करने का कार्य करता है। कवक द्वारा उत्पादित गोंद मिट्टी के कणों को एक साथ जोड़कर ऐसे समुच्चय का उत्पादन करते हैं जो स्वस्थ पौधों के विकास के लिए पानी, हवा और पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं।

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यदि आप एक माली हैं, तो आपके पौधों पर कवक द्वारा हमला करने के असंख्य तरीके प्रतीत होते हैं। विल्ट, जंग और फफूंदी आम समस्याएं हैं। ख़स्ता फफूंदी आमतौर पर तब होती है जब पत्तियां ऊपरी पानी, गर्मी की बारिश या कोहरे के संपर्क में आती हैं। जंग पौधों की पत्तियों को भी प्रभावित करती है। संक्रमित पत्तियों को हटाकर, पौधों के चारों ओर वायु प्रवाह को बढ़ाकर और केवल आधार पर पानी देकर जंग और फफूंदी को हतोत्साहित किया जा सकता है। फुसैरियम और वर्टिसिलियम कवक मिट्टी में रहते हैं और मिर्च, टमाटर और बैंगन सहित फसलों को मुरझा कर मर जाते हैं; फसल चक्रण आवश्यक हो जाता है। लाभकारी एरोबिक रोगाणुओं से युक्त खाद के साथ विल्ट कवक को भी बाहर किया जा सकता है।