पौधे फूल बनाते हैं ताकि वे नए पौधे पैदा करने वाले बीज बना सकें। फूल कई आकार और किस्मों में आते हैं। कुछ परागण के लिए कीटों, पक्षियों और जानवरों को आकर्षित करने के लिए बड़े और चमकीले होते हैं, जबकि अन्य लगभग अदृश्य होते हैं क्योंकि वे प्रजनन के लिए हवा या अन्य तरीकों पर निर्भर होते हैं। लेकिन सभी फूलों की मूल संरचना समान होती है, जिसमें फूल का वह भाग भी शामिल है जिसमें अमृत होता है।
अमृत
अमृत एक मीठा तरल है जो ग्रंथियों द्वारा बनता है जिसे कार्पल, या फूल के मादा अंग में फूलों की पंखुड़ियों के आधार पर अमृत कहा जाता है। सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसे कार्बोहाइड्रेट के अलावा, अमृत में प्रोटीन, अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, फ्लेवोनोइड, कार्बनिक अम्ल, लिपिड, एंटीऑक्सिडेंट, अल्कलॉइड और तेल भी होते हैं। विभिन्न पौधों में इन पदार्थों की मात्रा भिन्न-भिन्न होती है।
सेपल्स और पंखुड़ियाँ
फूलों के जिन हिस्सों को हम देख सकते हैं उनमें बाह्यदल और पंखुड़ियाँ शामिल हैं। पंखुड़ियाँ एक पौधे की ओर कीड़ों को आकर्षित करती हैं ताकि कीट पराग को अन्य पौधों तक ले जा सकें। सेपल्स वे भाग होते हैं, जो आमतौर पर हरे होते हैं, जो पंखुड़ियों के खुलने से पहले उनकी रक्षा करते हैं। कुछ पौधों में, बाह्यदल पंखुडियों के खुलने के बाद उनकी रक्षा करते हैं और उन्हें एक साथ रखते हैं। अमृत भी बाह्यदलों द्वारा संरक्षित हैं।
महिला भाग
एक फूल के महिला भागों में एक कार्पल होता है, जिसमें एक स्त्रीकेसर शामिल होता है जो बीज पैदा करता है, स्त्रीकेसर में एक कलंक होता है जो धारण करता है पराग कण, एक शैली जिसके माध्यम से परागकण बढ़ते हैं, और एक अंडाशय जहां बीज पराग की प्रतीक्षा करते हैं और बाद में बढ़ते हैं परागण यह पौधे का वह भाग है जिसमें अमृत होता है।
पुरुष भाग
पुंकेसर, जो फूल का नर भाग होता है, में एक परागकोश शामिल होता है जो परागकणों को बनाए रखता है और एक रेशा जो परागकोश का समर्थन करता है। पराग एक महीन, ख़स्ता धूल, आमतौर पर पीला होता है।
अमृत की भूमिका
पंखुड़ियों के आधार पर फूल कार्पल के अंदर पाए जाने वाले शर्करा तरल अमृत के वादे के साथ पंखुड़ियां कीड़ों को आकर्षित करती हैं। जब कीड़े अमृत तक पहुंचने के लिए अंदर रेंगते हैं, तो पराग कण कीड़ों पर ब्रश करते हैं, जो इसे अपने साथ अगले फूल पर ले जाते हैं जो अमृत प्रदान करता है। पराग अगले फूल के वर्तिकाग्र से चिपक जाता है और एक नली विकसित हो जाती है। जब ट्यूब अंडाशय के अंदर युवा बीज, या अंडाणु तक पहुंचती है, तो पराग में शुक्राणु ट्यूब में प्रवेश करते हैं और बीजों को निषेचित करते हैं। यह प्रक्रिया तभी होती है जब पराग एक ही प्रकार के फूलों में फैल जाता है।
अन्य कार्य
कुछ अमृत में विषाक्त पदार्थ होते हैं जो रक्षा तंत्र के रूप में कार्य करते हैं। यह अमृत आमतौर पर पत्तियों के तनों या किनारों पर, एक्स्ट्राफ्लोरल अमृत में उत्पन्न होता है। कुछ विषाक्त पदार्थ फूलों को कवक से बचाते हैं जबकि अन्य अमृत में ऐसे जीव होते हैं जो प्रजनन में मदद किए बिना अमृत लेते हैं। कुछ एक्स्ट्राफ्लोरल अमृत उन कीड़ों को आकर्षित करते हैं जो पौधों के कीटों को मारते हैं।