कोलोराडो में मशरूम का शिकार

देश भर में कई जगहों पर मशरूम का शिकार एक लोकप्रिय और फायदेमंद शौक है। बहुत से लोग मशरूम को पहचानना, चुनना और पकाना सीखना पसंद करते हैं, खासकर कोलोराडो में। राज्य की जलवायु इसे एक उत्कृष्ट और भरपूर मशरूम शिकारगाह बनाती है। चूंकि मशरूम जहरीले और पहचानने में मुश्किल हो सकते हैं, इसलिए भूख लगने से पहले कोलोराडो के मशरूम के बारे में थोड़ा जानना एक अच्छा विचार है।

कोलोराडो में मशरूम के शिकार का मौसम अप्रैल में शुरू होता है और सितंबर तक रहता है। (संदर्भ २) कई प्रजातियां अलग-अलग समय पर उभरती हैं और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती हैं, लेकिन मशरूम की गतिविधि का चरम आमतौर पर अगस्त में होता है। मौसम पर ध्यान दें; मशरूम नम परिस्थितियों को पसंद करते हैं, इसलिए गर्म, भारी वर्षा के बाद शिकार करने का एक उत्कृष्ट समय है। (संदर्भ १)

अधिकांश कोलोराडो मशरूम पेड़ों के साथ मिलकर उगते हैं, इसलिए शंकुधारी या दृढ़ लकड़ी के जंगलों में देखें। कोलोराडो माइकोलॉजिकल सोसाइटी (सीएमएस) आपको मशरूम मिलने तक ढलान का शिकार करने की सलाह देती है क्योंकि उन्हें ढलान से नीचे आना मुश्किल है। वसंत ऋतु में, पिघलने वाले स्नोबैंक के किनारों के आसपास मशरूम की जांच करें। (संदर्भ २) कोलोराडो माइकोलॉजिकल सोसाइटी कैंपग्राउंड और अन्य वन क्षेत्रों की एक विस्तृत सूची रखती है जहाँ मशरूम आम हैं (संसाधन देखें)।

कोलोराडो के आम खाद्य मशरूम में मोरेल, चेंटरेल और पफबॉल शामिल हैं। एल्म जैसे पत्तेदार पेड़ों के नीचे नदी के निचले इलाकों में मोरेल पाए जाते हैं। नम, अंधेरे क्षेत्रों में चेंटरलेस की तलाश करें। वे भी पेड़ों पर निर्भर हैं, इसलिए लकड़ी के भारी स्टैंड में देखें। पफबॉल मशरूम खुले मैदानों और वन लॉग पर पाए जा सकते हैं; वे कोलोराडो में सबसे अधिक ऊंचाई पर बढ़ते हैं। (संदर्भ 3)

चूंकि कुछ मशरूम जहरीले होते हैं, इसलिए खाने से पहले सभी मशरूम की सकारात्मक पहचान करना बेहद जरूरी है। इसके लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली फील्ड गाइड उपयोगी है। यहां तक ​​​​कि अगर मशरूम को खाद्य के रूप में पहचाना गया है, तो इसे केवल पहले कम मात्रा में और खाना पकाने के बाद ही खाना अच्छा विचार है। कुछ लोगों को कुछ प्रकार के मशरूम से एलर्जी होती है, इसलिए पहली बार किसी प्रजाति को खाते समय सावधान रहें। शराब के साथ मिलाने पर मशरूम में जहरीली प्रतिक्रिया हो सकती है, इसलिए मशरूम खाते समय इसे न पिएं। (संदर्भ 2)

बहुत से लोग अपने जंगली मशरूम को स्थानीय रेस्तरां और होटलों को बेचकर कुछ पैसे कमाने का विकल्प चुनते हैं। कुछ दुर्लभ प्रजातियों की कीमत 75 डॉलर प्रति पाउंड हो सकती है। (संदर्भ 3) मशरूम को साल भर उपयोग के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है। फ्रीजिंग बड़ी मात्रा में स्टोर करने का एक आसान तरीका है; आप मशरूम को जमने से पहले तेल या मक्खन में भी भून सकते हैं। मशरूम को जमने से पहले ब्लांच या स्टीम भी किया जा सकता है। (संदर्भ 4)