कैसे सतत खेती दुनिया को बचा सकती है

बढ़ती वैश्विक जनसंख्या, बदलती आहार संबंधी आदतें और जलवायु परिवर्तन सभी हमारे आसपास के पर्यावरण को प्रभावित करते हैं - और कृषि क्षेत्र को इन बढ़ती चुनौतियों का सामना करने के लिए अनुकूलित करने की आवश्यकता है। दुनिया भर में किसान और वैज्ञानिक एक समान लक्ष्य की ओर काम कर रहे हैं: स्थायी खेती।

इसके मूल में, स्थायी खेती का अर्थ है फसलों और पशुओं को इस तरह से बढ़ाना जो मानवीय हो: जानवरों के लिए, खेती में शामिल मानव समुदायों के लिए और ग्रह के लिए। हर दिन, वैज्ञानिक अधिक खोज करते हैं जो दुनिया भर में स्थायी खेती के लक्ष्य को पहले से कहीं अधिक वास्तविकता के करीब लाते हैं। टिकाऊ खेती में कुछ हालिया प्रगति ने खेती करते समय संसाधनों के संरक्षण की हमारी क्षमता में सुधार किया है, और आपकी आहार संबंधी आदतें और विकल्प ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

हमारी फसलों को कम में अधिक करने में मदद करना अधिक कुशल कृषि के लिए महत्वपूर्ण है, और रोगाणु अधिक टिकाऊ फसलों की कुंजी हो सकते हैं। जैसे आपका पाचन तंत्र सहायक रोगाणुओं से भरा होता है जो अच्छे आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, पौधे अपनी जड़ों पर रोगाणुओं के एक समुदाय का पोषण करते हैं। और पौधे वास्तव में हो सकते हैं

शोध समूह ने घास के बढ़ने पर मिट्टी से नमूने एकत्र करके एक सामान्य घास और रोगाणुओं के बीच संबंधों का अध्ययन किया और यह देखा कि कौन से रोगाणु पनपे या घटे। परिणामों का विश्लेषण करते हुए, उन्होंने पाया कि घास से निकलने वाले यौगिक "दोस्ताना" रोगाणुओं की मदद करते हैं और अमित्र लोगों को रोकते हैं - दूसरे शब्दों में, घास ने एक माइक्रोबायोम बनाया जिसने इसके विकास का समर्थन किया।

जबकि यह शोध अभी भी नया है, मिट्टी के रोगाणुओं और पौधों के परस्पर क्रिया के बारे में और अधिक समझने से हो सकता है किसानों को कुछ फसलों के लिए अधिक बारीकी से सिलवाया मिट्टी बनाने में मदद करें, जिससे पौधों को अधिक होने की अनुमति मिल सके उत्पादक।

जेनेटिक इंजीनियरिंग और आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) की कुछ हद तक खराब प्रतिष्ठा है, लेकिन वे ग्लोबल वार्मिंग के खिलाफ लड़ाई में एक बड़ी संपत्ति हो सकते हैं। लेना जीएमओ फसलें अर्बाना-शैंपेन में इलिनोइस विश्वविद्यालय में विकसित किया गया। एक संशोधन जिसने एकल जीन (जिसे PsbS कहा जाता है) की अभिव्यक्ति को बदल दिया, पानी के पौधों की मात्रा को उनके स्ट्रोमा के माध्यम से कम कर देता है। उत्परिवर्तन पौधों को पानी का 25 प्रतिशत अधिक कुशलता से उपयोग करने में मदद करता है, इसलिए वे कम पानी के साथ समान उपज पैदा कर सकते हैं।

जबकि कृषि में इसका उपयोग देखा जाना बाकी है, इस तरह के आनुवंशिक संशोधन पौधों की फसलों को पानी की जरूरतों को कम करके अधिक टिकाऊ बना सकते हैं। संशोधन पौधों को शुष्क जलवायु में भोजन का उत्पादन करने में भी मदद कर सकता है।

मवेशी उत्पादन अक्सर जलवायु परिवर्तन में योगदान के लिए सबसे अधिक गर्मी (सजा का इरादा) लेता है, लेकिन खेती वाले समुद्री भोजन, जिसे कभी-कभी जलीय कृषि कहा जाता है, का पर्यावरण पर भी महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। क्योंकि हम ज्यादातर बड़ी मछली खाते हैं जो खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर रहती है (सैल्मन, टूना और तिलपिया सोचें), खेती की गई मछलियों को अक्सर बहुत सी छोटी मछलियों को खिलाया जाता है, जो जंगली चारा मछली हो सकती हैं, इससे पहले कि वे तैयार हों कटाई। अनुसंधान वाशिंगटन विश्वविद्यालय से, 2018 में प्रकाशित, नोट करता है कि इन फोरेज मछली को अधिक से अधिक बढ़ाया जाएगा 2050 या इससे पहले, जो जलीय पारिस्थितिक तंत्र को स्थायी रूप से बदल सकता है, साथ ही साथ समुद्री भोजन उद्योग को भी खतरा हो सकता है।

बात यह है, वे मछलियाँ वास्तव में नहीं हैं जरुरत विकसित होने के लिए जंगली मछलियों को खिलाने के लिए, और हमें अधिक टिकाऊ विकल्पों का पता लगाने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, स्वानसी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि समुद्री घास घास का मैदान दुनिया की सबसे बड़ी मत्स्य पालन को समर्थन देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसलिए आगे की शोध और पर्यावरण नीति जो इन समुद्री घास के मैदानों का अध्ययन और संरक्षण करती है, वे अधिक टिकाऊ जलीय कृषि को जन्म दे सकती हैं।

यदि आप जलवायु परिवर्तन से लड़ने में मदद करना चाहते हैं, तो आप किराने की दुकान पर स्मार्ट खरीदारी करके अपनी भूमिका निभा सकते हैं। अनुसंधान जून 2018 में "फूड पॉलिसी" में प्रकाशित टफ्ट्स यूनिवर्सिटी की रिपोर्ट के अनुसार रेड मीट उत्पादन उद्योग के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का सबसे बड़ा अनुपात 21 प्रतिशत पर जारी करता है। ताजा सब्जियों और खरबूजे ने उद्योग के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 11 प्रतिशत का योगदान दिया। आप अपने अधिकांश भोजन को पौधों से तैयार करके अपनी खरीदारी को अधिक पर्यावरण के अनुकूल रख सकते हैं (उदाहरण के लिए, मुख्य पाठ्यक्रम के बजाय लाल मांस को गार्निश के रूप में उपयोग करना)। बहुत अधिक भोजन खरीदने से बचने के लिए किराने की सूची के साथ खरीदारी करें, और अपनी किराने का सामान अपेक्षाकृत पर्यावरण के अनुकूल रखने के लिए मौसमी और स्थानीय रूप से उगाए गए उत्पादों और पशुधन की तलाश करें।