गुफाओं ने वास्तव में क्या खाया?

एक ऐसे युग में जहां टैको के पार्टी पैक को आपके सामने के दरवाजे पर पहुंचाने के लिए केवल एक क्रेडिट कार्ड और एक ऐप, ऐसे समय की कल्पना करना मुश्किल हो सकता है जब मनुष्यों को शिकार और हर भोजन के लिए इकट्ठा होने पर निर्भर रहना पड़ता था खाया।

गुफाओं में रहने वालों के लिए कोई 7-इलेवन नहीं थे जहां वे सोडा और चिप्स का एक बैग उठा सकते थे, और कोई भी स्कूल कैफेटेरिया हर दिन गर्म दोपहर का भोजन नहीं करता था। भोजन को स्टोर करने के लिए फ्रिज नहीं थे जो उन्होंने सप्ताह के लिए तैयार किए थे, और कल के बचे हुए को गर्म करने के लिए कोई माइक्रोवेव नहीं था।

आप सोच सकते हैं कि यह एक बुरे सपने जैसा लगता है। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो चाहते हैं कि उनका आहार वैसा ही दिखे जैसा उस समय इंसानों ने खाया था। वास्तव में, इसके चारों ओर खाने की एक पूरी शैली है जिसे पैलियो डाइट कहा जाता है। यह लोगों को मांस, मछली, अंडे, बीज, तेल, फल और सब्जियां जैसे खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करता है, और ऐसी किसी भी चीज़ से बचने के लिए प्रोत्साहित करता है जो शायद गुफाओं के लोगों को नहीं मिल पाती या तैयार करें, जैसे अतिरिक्त शक्कर और उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और ब्रेड जैसे अनाज के साथ भोजन, जिसे इस तरह से बनाया जाना चाहिए था कि गुफावासी बस नहीं कर सकते थे अभी तक करो।

पैलियो शैली के खाने में एक छोटा सा छेद यह है कि प्राचीन लोग खाने की एक शैली के अनुरूप नहीं थे। वे नहीं कर सके! आखिरकार, वे पूरी दुनिया में रहते थे। भूमध्य रेखा के पास एक जंगल में शिकारियों और इकट्ठा करने वालों के एक छोटे से समुदाय के लिए जो उपलब्ध था वह ग्रीनलैंड के ठंडे द्वीप पर प्राचीन लोगों की तुलना में बहुत अलग दिखाई देगा। जिस तरह से आज भी दुनिया भर में आहार अलग-अलग हैं, वैसे ही खेती के नए तरीकों, वैश्विक शिपिंग और खाद्य संरक्षण ने व्यापक विविधता तक पहुंच को आसान बना दिया है। खाद्य पदार्थ।

ग्रीनलैंड और स्कैंडिनेविया जैसे स्थानों में, प्राचीन आहार में टन वसायुक्त मछलियाँ शामिल हैं, जिनमें सील और डॉल्फ़िन जैसे बड़े जानवर, साथ ही कुछ स्थानीय खाद्य पदार्थ जैसे नट और स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जियां शामिल हैं। उष्णकटिबंधीय घास के मैदानों और रेगिस्तानों जैसे क्षेत्रों में, शिकारी और इकट्ठा करने वालों ने गेहूं और जौ सहित बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया, हालांकि उन्होंने जो खाया वह रोटी के टुकड़े या पाइपिंग से भरे गर्म उबले हुए जौ से बहुत अलग दिखता था जिसे आप इस्तेमाल कर सकते हैं सेवा मेरे।

अब इज़राइल में प्रागैतिहासिक लोगों पर एक अध्ययन में पाया गया कि गुफाओं को भी हाथ पर थोड़ा बैकअप भोजन करना पसंद था। उन्होंने पशु अस्थि मज्जा, हड्डियों के अंदर के ऊतक को बचाया, क्योंकि इस पर नाश्ता करने से नौ सप्ताह पहले तक. अध्ययन के शोधकर्ताओं ने इसकी तुलना इस तरह से की कि मनुष्यों के पास पेंट्री में सूप का एक कैन होता है जिसे वे जरूरत पड़ने पर बाहर निकाल सकते हैं।

दुनिया भर में, ये भोजन अधिक आसानी से सुलभ खाद्य पदार्थों जैसे नट, बीज, फल और मांस के साथ शुरू हुआ, जिसे उन्होंने पहले से ही मृत जानवरों से निकाला था। जैसे-जैसे लोगों ने नुकीले पत्थरों, कुल्हाड़ियों, मछली के हुक और आग का नियंत्रित उपयोग, जिसने उन्हें बेहतर शिकार करने और नया खाना पकाने की अनुमति दी स्रोत।

खैर, सच तो यह है कि हम इतना नहीं जानते। गुफाओं के आदमी की तरह खाने की कोशिश करने के साथ एक मुद्दा यह है कि हमारे पास इस बारे में अधिक जानकारी नहीं है कि उनके आहार का बड़ा हिस्सा कैसा दिखता है। हमारे स्रोतों में से एक उस व्यक्ति का जमे हुए शरीर है जिसे अब के रूप में जाना जाता है ओजती द आइसमैन, जो ५,००० से अधिक वर्षों से एक ग्लेशियर में असाधारण रूप से संरक्षित थे। शोध से पता चला कि उनके अंतिम भोजन में बकरी, हिरन का मांस और गेहूं का मिश्रण होता है।

लेकिन पीछे से हर कोई ओत्ज़ी की तरह संरक्षित नहीं है। शोधकर्ताओं को दांतों और हड्डियों के प्राचीन नमूनों को हटाना होगा, और जब वे विभिन्न प्रोटीनों के निशान उठा सकते हैं, हालांकि यह निर्धारित करना कठिन हो सकता है कि इतने समय के बाद वे प्रोटीन जानवरों या पौधों के स्रोतों से आए हैं या नहीं बीतने के।

और भले ही हम सकता है गुफाओं की तरह ही खाओ, कौन जानता है कि हम चाहिए? यह सुझाव देने के लिए एक टन सबूत नहीं है कि वे सुपर स्वस्थ थे - कई जवान मर गया, कठोर धमनियां थीं तथा हो सकता है कि उच्च स्तर की हानिकारक धातुओं वाली मछली खा रहे हों.

सबसे बड़े तर्कों में से एक जो अधिवक्ता गुफाओं के आदमी की तरह खाने के लिए करते हैं (या कम से कम, क्या लोग सोच सभी गुफाओं में रहने वाले) यह है कि हमारे शरीर आनुवंशिक रूप से वैसे ही हैं जैसे वे फ्रेड फ्लिंस्टोन के दिनों में थे। वे समझते हैं कि हमारे शरीर को उसी तरह से डिजाइन किया गया था, जिस तरह से, दिन में केवल उन प्रकार के खाद्य पदार्थों को संसाधित करने में सक्षम होने के लिए, और उनमें अन्य चीजें डालने से वे सभी बेकार हो जाएंगे।

लेकिन यह पूरी तरह गलत है।

मानव शरीर और उनके अंदर के जीन हजारों साल पहले से बेतहाशा अलग हैं। कभी-कभी आनुवंशिक उत्परिवर्तन जो हमारे शरीर रचना विज्ञान के बारे में महत्वपूर्ण चीजों को प्रभावित करते हैं, एक ही पीढ़ी के भीतर हो सकते हैं।

सबसे बड़े संकेतकों में से एक है कि शरीर को नए वातावरण में बदलने और अनुकूलित करने के लिए बनाया गया है, वह जीन है जो आंशिक रूप से निर्धारित करता है कि आपका शरीर दूध, या लैक्टोज पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। लगभग एक वर्ष से अधिक उम्र के होने के बाद प्राचीन लोगों में दूध के प्रति अधिक सहनशीलता नहीं थी, क्योंकि वह जीन जो मनुष्य को दूध में लैक्टोज को पचाने में मदद करता है, बच्चे से जाने के बाद उसे "बंद" कर देता है बच्चा

लेकिन जब दुनिया के कुछ हिस्सों में डेयरी लोगों के आहार का हिस्सा बन गई तो एक जीन उत्परिवर्तन विकसित करना शुरू कर दिया जिसने उस उत्परिवर्तन को बंद नहीं किया, इसका मतलब है कि वे इसे वयस्कता में पचा सकते हैं - और इसके साथ आने वाले सभी पोषक तत्व, विटामिन और स्वस्थ वसा प्राप्त कर सकते हैं, जिससे उन्हें बढ़ने की अनुमति मिलती है मजबूत। लेकिन डेयरी दुनिया भर में एक आहार प्रधान नहीं बन गया, इसलिए अभी भी कुछ वैश्विक क्षेत्रों के लोग हैं जिनके बड़े होने की संभावना है और अभी भी वह उत्परिवर्तन "बंद" है।

यह कई उदाहरणों में से एक है जो दिखाता है कि हमारे शरीर हमारे जीवनकाल और पीढ़ियों के दौरान हमारे साथ सीखते और बढ़ते हैं। गुफाओं ने वही खाया जो उन्हें जिंदा रहने के लिए चाहिए था। अब, बहुत अधिक ज्ञान और विकल्पों से लैस, आप ऐसे खाद्य पदार्थों का पता लगा सकते हैं जो आपको मजबूत और स्मार्ट महसूस कराते हैं, और अपने शरीर को उस अच्छे सामान से भरा हुआ जारी रखते हैं।