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अरे हाँ, और दूसरी चीज़ आप देखेंगे? कद्दू मसाला सब कुछ। क्लासिक कद्दू मसाले के लट्टे से लेकर कॉफी क्रीमर, कैंडी कॉर्न, च्युइंग गम और यहां तक कि - यिक्स - कद्दू मसाला स्पैम तक, किसी भी दुकान पर जाना और हर जगह कद्दू नहीं देखना मुश्किल है।
यह सब कहाँ से आया? खैर, स्टारबक्स 2003 में कद्दू मसाला लट्टे की शुरुआत की, और तब से हमने कद्दू मसाला उत्पादों में विस्फोट देखा है। आरामदायक स्वेटर और टर्की के साथ, कद्दू मसाला व्यवहार गिरावट के सांस्कृतिक स्थलों में से एक है।
और निश्चित रूप से, एक कद्दू मसाला लट्टे स्वादिष्ट है, लेकिन कद्दू मसाला क्यों है तोह फिर लोकप्रिय? ऐसा करने के लिए, हमें मनोविज्ञान को देखने की जरूरत है। तो चलिए आपके दिमाग के अंदर एक यात्रा करते हैं!
कद्दू मसाले का विज्ञान
सबसे पहले, आइए बात करते हैं कि कद्दू मसाला वास्तव में क्या है। जबकि हर किसी की अपनी रेसिपी होती है, कद्दू का मसाला आमतौर पर अदरक, दालचीनी, ऑलस्पाइस, इलायची, लौंग और कभी-कभी नींबू के छिलके जैसे गर्म मसाले मिलाता है। मसाले तीखे होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास अलग और आसानी से पहचानने योग्य सुगंध है।
और यह पता चला है, कि गंध यह समझाने की कुंजी है कि कद्दू मसाला इतना लोकप्रिय क्यों है। लॉन्गवुड यूनिवर्सिटी के मनोविज्ञान के प्रोफेसर डॉ कैथरीन एल। फ्रांसेन सीएनएन को समझायाकद्दू का मसाला हमें घर के बने आरामदेह खाद्य पदार्थों की याद दिलाता है। और क्योंकि गंध उनमें से एक है स्मृति से जुड़ी सबसे मजबूत इंद्रियां, भोजन को आराम देने के लिए वह जुड़ाव विशेष रूप से शक्तिशाली महसूस कर सकता है।
तो जब आप अपना पीएसएल पी रहे हैं, तो आप क्या सच में आपके अमिगडाला को उत्तेजित करना - आपके मस्तिष्क का वह भाग जो कद्दू के मसाले को अच्छी यादों से जोड़ता है। तो आप थैंक्सगिविंग कद्दू पाई या माँ के घर के बने कुकीज़ और व्यवहार से जुड़ी सुखद भावनाओं को महसूस करेंगे।
लेकिन आपकी पीएसएल लत के लिए और भी बहुत कुछ है
ठीक है, इसलिए हम कद्दू के मसाले को क्यों पसंद करते हैं इसका एक हिस्सा सरल है - यह हमें सुखद यादों की याद दिलाता है और हमें अच्छा महसूस कराता है।
लेकिन हमारा दिमाग कद्दू के मसाले को अतीत के साथ जोड़ने से ज्यादा कुछ करता है, यह वास्तव में सुखद यादों की उम्मीद करता है जब आप कद्दू मसाले के स्वाद वाले व्यवहार के लिए पहुंचते हैं। जैसा फ्रांसेन ने सीएनएन को बताया, आप वास्तव में उन सुखद यादों में दोहन का अनुमान लगाएंगे जब आप एक कद्दू मसाले के इलाज के लिए पहुंचेंगे - और जितना अधिक कद्दू मसाला आप उपभोग करेंगे, उतना ही आप इसे तरसेंगे।
इसके अलावा, वहाँ तथ्य यह है कि, बहुत सारे कद्दू मसाले के व्यवहार वसा और चीनी से भरे हुए हैं। जबकि अतिरिक्त चीनी और कुछ वसा हमेशा स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं होते हैं, वे आपके मस्तिष्क में इनाम प्रणाली को ट्रिगर कर सकते हैं - यही कारण है कि जंक फूड की लत लग सकती है.
कद्दू मसाला व्यवहार भी आम तौर पर साल में कुछ महीने ही उपलब्ध होते हैं। कमी की यह भावना आपको अति व्यस्त बना सकती है, यह जानकर कि आप अगले साल तक अपना इलाज दोबारा नहीं कर पाएंगे।
अच्छी खबर?
जबकि अपने चीनी सेवन को सीमित करना स्वस्थ है, कुछ कद्दू मसाले को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में माना जाता है, इससे कोई नुकसान नहीं हो सकता है। और, क्या अधिक है, आप अपने मस्तिष्क को अधिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों से प्यार करने के लिए भी धोखा दे सकते हैं।
एक स्वस्थ भुने हुए कद्दू के सूप में कद्दू के मसाले का एक छिड़काव जोड़ें, उन्हीं सुखद यादों को ट्रिगर करने के लिए - बिना चीनी के - या ओवन फ्राइज़ बनाने के लिए शकरकंद में कद्दू मसाले का मिश्रण मिलाएं। ज़रूर, यह विशिष्ट कद्दू मसाला उपचार नहीं है, लेकिन यह है कद्दू के मसाले को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाने का एक स्वस्थ तरीका।
कम से कम दिसंबर तक, जब आप अंडे और जिंजरब्रेड पर आगे बढ़ेंगे!