यदि आपको लगता है कि आलू एक विज्ञान परियोजना के लिए विषय के रूप में बहुत "उबाऊ" हैं, तो फिर से सोचें। ऐसे कई आलू-आधारित विचार हैं जिनका उपयोग आप अपनी विज्ञान मेला परियोजना के लिए सरल से जटिल तक कर सकते हैं। यद्यपि आप उन्हें वानस्पतिक दृष्टिकोण से निपटना चाहते हैं, आलू अन्य वैज्ञानिक क्षेत्रों में भी उपयोगी हो सकते हैं।
सबसे सरल विज्ञान मेला परियोजनाओं में से एक जो आप आलू के साथ कर सकते हैं, उसमें आपके स्वाद की भावना पर गंध की भावना के प्रभाव का परीक्षण करना शामिल है। एक सेब और एक आलू को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। फिर कई लोगों (कम से कम 10) को इकट्ठा करें और उनसे अपनी नाक बंद करने के लिए कहें और दोनों टुकड़ों के काटने का स्वाद चखें। लिखें कि आपके कितने विषयों ने सही उत्तर दिए और कितने ने गलत उत्तर दिए। यदि दो मान समान हैं, तो आप जानते हैं कि विषयों की सूंघने की अक्षमता ने उन्हें दो स्वादों के बीच अंतर करने से रोका। अपने डेटा की तार्किक रूप से व्याख्या करें और गंध और स्वाद की इंद्रियों के बारे में सामान्यीकरण करें।
यदि आप एक आलू को देखते हैं जो कुछ समय से बाहर बैठा है, तो आप शायद सतह को ढकने वाले कई स्पड देखेंगे। आप बता सकते हैं कि इनमें से प्रत्येक स्पड में आलू के पौधे में अंकुरित होने की क्षमता होती है, लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि एक आलू से कई आलू के पौधे उग आएंगे? इन स्पड के कार्य का पता लगाने के लिए, आलू लगाएं और देखें कि क्या होता है। एक आलू को पूरा छोड़ दें और उसे मिट्टी से भरे गमले में लगा दें। प्रत्येक अतिरिक्त गमले में, कटे हुए आलू का एक टुकड़ा लगाएं, और गमले के बाहर एक नोट लिखें जो बताता है कि आलू के उस टुकड़े पर कितने दाने थे। आप चाहते हैं कि कम से कम एक आलू के टुकड़े में केवल एक ही स्पड हो, और कम से कम एक में कोई स्पड न हो। आप एक गमले में एक साथ आलू के दो टुकड़े भी लगा सकते हैं, एक रबर बैंड से जुड़े हुए हैं और तदनुसार लेबल कर सकते हैं। फिर आलू को खोदने से पहले कई हफ्तों तक पानी दें और जांच करें कि कितने दाने अंकुरित हुए हैं।
एक आलू में भरपूर ऊर्जा होती है। इस बारे में सोचें कि जब आप इसे खाते हैं तो आपका शरीर आलू की ऊर्जा का उपयोग कैसे करता है। इस साइंस फेयर प्रोजेक्ट को बनाने के लिए, एक आलू को आधा काट लें और प्रत्येक आधे में एक जस्ती कील और एक छोटी लंबाई के भारी तांबे के तार चिपका दें। घड़ियाल क्लिप वाले तार का उपयोग करते हुए, तार के एक सिरे को एक आलू से निकलने वाले तांबे के तार से और दूसरे सिरे को दूसरे आलू से निकलने वाली कील से जोड़ दें। दो तार लें (जिसमें मगरमच्छ क्लिप शामिल हैं) और शेष कील को नकारात्मक टर्मिनल से जोड़ने के लिए एक का उपयोग करें बैटरी से चलने वाली घड़ी का, और दूसरा तांबे के शेष तार को सकारात्मक टर्मिनल से जोड़ने के लिए घड़ी आप घड़ी पर बैटरी आरेख का उपयोग करके पता लगा सकते हैं कि कौन सा टर्मिनल ऋणात्मक है और कौन सा टर्मिनल धनात्मक है। (इस प्रयोग के दौरान घड़ी में बैटरी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि आलू बैटरी की तरह काम करेगा।)