चिपचिपापन एक मापने योग्य मात्रा है जो एक तरल की मोटाई को दर्शाता है। एक अपेक्षाकृत पतले तरल, जैसे पानी, में गाढ़ा तरल, जैसे शहद या तेल की तुलना में कम चिपचिपापन होता है। माप की खोज फ्रांसीसी भौतिक विज्ञानी जीन लियोनार्ड मैरी पॉइस्यूइल ने की थी। आज, यह भौतिक विज्ञानी के सम्मान में मीट्रिक प्रणाली द्वारा poise - या poiseuille - की इकाइयों में मापा जाता है।
१७९९ में पेरिस में जन्मे, पॉइज़ुइल ने १८१५ में यूनिवर्सिटी इकोले पॉलीटेक्निक में भौतिकी का अध्ययन शुरू किया, लेकिन अगले साल स्कूल बंद होने पर छोड़ दिया। उन्होंने चिकित्सा में स्विच किया और उनके 1828 के शोध प्रबंध में यू-ट्यूब पारा मैनोमीटर, या हेमोडायनामोमीटर नामक एक उपकरण का आविष्कार किया गया। इसका उपयोग कुत्तों और घोड़ों के रक्तचाप को मापने के लिए किया जाता था, और 1960 के दशक तक मेडिकल स्कूलों में इसका इस्तेमाल किया जाता था। Poiseuille ने अपने शेष करियर में रक्त प्रवाह पर ध्यान केंद्रित किया।
1829 में जब उन्होंने एक व्यवसायी के रूप में शुरुआत की तो पॉइज़ुइल ने रक्त प्रवाह पर ध्यान देना जारी रखा। उन्होंने कांच की नलियों से बना एक उपकरण तैयार किया जिसे अलग-अलग मोटाई के तरल पदार्थों के साथ प्रयोग करने के लिए गर्म और ठंडा किया जा सकता था। उन्होंने पाया कि ट्यूब का दबाव, तापमान, व्यास और लंबाई सभी चिपचिपाहट को प्रभावित करते हैं। उन्होंने सभी चार कारकों से चिपचिपाहट प्राप्त करने के लिए एक समीकरण की खोज की - जिसे अब पॉइज़्यूइल का नियम कहा जाता है। मानव रक्त से पिघले हुए लावा तक हर चीज की चिपचिपाहट निर्धारित करने के लिए समीकरण का उपयोग किया जा सकता है।