Vetylähteet
Vety on kolmanneksi yleisin elementti kehossamme ja se on tärkeä osa kudostoimintamme. Se muodostaa jopa elintärkeän osan DNA-rakenteestamme, mikä tekee vedystä välttämättömän ihmisen elämälle. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että meidän on kulutettava vetyä pysyäkseen hengissä. Vety puhtaassa muodossaan on hyvin harvinaista maan päällä, vaikka sitä löytyykin osana monia muita aineita, joita ihmiset nauttivat. Vaikka vety on välttämätön osa melkein jokaisen organismin ruokavaliota, melkein kaikki kuluttavat sitä osana jotakin muuta ruokalähdettä. Poikkeuksena ovat tietyntyyppiset bakteerit, jotka käyttävät puhdasta vetyatomia energian luomiseen itselleen.
Vesi on yleisin vedyn lähde ihmisille. Veden kemiallinen koostumus on tunnettu H2O-kaava, joka osoittaa, että vety on päärakennusosa vettä, joka puolestaan on yleisin ja tärkein aine ihmisessä runko. Tämä on vedyn päärooli eliöiden tukemisessa: auttaa luomaan vettä, jonka eläimet, kasvit ja ihmiset tarvitsevat selviytyäkseen.
Käyttää vettä
Vetyä, jonka vety auttaa luomaan, käytetään paitsi väliaineena elektrolyyttien siirtämiseen kaikkialla kehossa, mutta myös tärkeänä osana kemiallisia reaktioita, joita keho käyttää tuottaa energiaa. Tämä hydrolyysinä tunnettu prosessi tapahtuu, kun keho on kerännyt energiaa ruoasta kemikaalien kuten adenosiini-5'-trifosfaatin tai ATP: n muodossa. Energia otetaan suoraan ATP: stä yhdistämällä se veteen. Vety- ja happiatomit erottuvat vapauttamalla kehon solujen energiaa ja yhdistämällä uudelleen muiden pienten hiukkasten, kuten epäorgaanisten fosfaattien, muodostamiseksi.
Vety elintarvikkeissa
Tämä ei tietenkään ole ainoa tapa, jolla vety pääsee elimistöön. Alkuosa on osa monia erilaisia aineita maapallolla, mukaan lukien muut, joita ihmiset kuluttavat. Hiilihydraatit, kuten sokerit ja tärkkelys, käyttävät vetyä ensisijaisena rakennusaineena ja ovat yksi tärkeimmistä energialähteistä ihmisille. Keho ottaa nämä yksinkertaiset sokerit ja hajottaa ne luodakseen kemikaaleja, joita se käyttää energian saamiseksi hydrolyysin avulla. Proteiinit, solujen rakennuspalikat, valmistetaan myös osittain vedystä, joten kun ihmiset syövät proteiinipitoisia ruokia, kuten lihaa tai palkokasveja, ne nauttivat vielä enemmän vetyä. Myös rasvat käyttävät vetyä atomirakenteensa ensisijaisena komponenttina yhdessä nukleiinihappojen ja luiden kanssa, vaikka ihmiset eivät syö niitä niin usein.