Ehkä olet huomannut EDTA-ainesosan huimaavan joukon lyhenteitä pekaanipähkinäpakkaustölkin takana tai saippuapakkauksen etiketissä. EDTA tai etyleenidiamiinitetraetikkahappo on suosittu kelaatinmuodostaja sitä käytetään elintarvikkeissa, lääkkeinä kelaattiterapiassa ja monissa kotitaloustuotteissa.
Kelatointiaine on (yleensä orgaaninen) molekyyli, joka voi muodostaa monia sidoksia yhteen metalli-ioniin. Kelaatio stabiloi metalli-ionin estämällä sitä reagoimasta kemiallisesti muiden aineiden kanssa. Vakaa metalliyksikkö erittyy sitten kehosta virtsan kautta.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
EDTA tai etyleenidiamiinitetraetikkahappo on kelaatinmuodostaja, jota käytetään elintarvikkeissa, kelaattiterapiassa ja monissa kotitaloustuotteissa. Kelatointiaine on molekyyli, joka voi muodostaa monia sidoksia yhteen metalli-ioniin, kuten kalsium, magnesium, lyijy tai rauta. Kelaatioprosessi stabiloi metalli-ionin estämällä sitä kemiallisessa reaktiossa muiden aineiden kanssa. Vakaa metalliyksikkö erittyy sitten kehosta virtsan kautta.
EDTA: n rakenne
EDTA on kuiva, valkoinen kiteinen jauhe. EDTA on a heksadentaattiligandi, mikä tarkoittaa, että se luo 6 sidosta keskimetalli-ionilla. Kun se sitoutuu kalsiumioniin, siitä tulee EDTA-kalsiuminatrium. EDTA-kalsiumdinatrium voi sitten kelatoida muita metalli-ioneja vaihtamalla kalsiumionin toiseen metalli-ioniin, jolla on suurempi affiniteetti EDTA-molekyyliin.
Kliininen käyttö
EDTA-kalsiumdinatrium, joka tunnetaan myös nimellä kalsiumdinatriumversenaatti, annetaan laskimoon tai lihakseen raskasmetallitoksisuuden, erityisesti akuutin ja kroonisen lyijymyrkytyksen, hoitoon.
Dinatriumedetaatti on erilainen lääke, joka ei sisällä kalsiumia. Sitä kutsutaan "Endrate" ja sitä käytetään hyperkalsemian hoitoon. Se voi myös hoitaa sydämen rytmihäiriöitä, joita aiheuttaa lääke Digitalis, sydämen glykosidi.
Käytä elintarvikkeissa
FDA on hyväksynyt EDTA: n käytettäväksi lisäaineena monissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Se edistää värien säilymistä säilykkeissä, kuten valkoisissa perunoissa, simpukoissa, sienissä, katkarapuissa ja pekaanipähkinäpiirakasta.
EDTA toimii a säilöntäaine salaattikastikkeissa ja majoneesissa sitoutumalla elintarvikkeiden pilaantumisesta vastuussa oleviin luonnollisiin entsyymeihin ja siten stabiloimalla elintarvike. EDTA edistää myös makujen säilymistä säilöttyjen virvoitusjuomien, marinoitujen kaalien ja suolakurkkujen osalta.
Muita lääketieteellisiä käyttötarkoituksia
EDTA: ta käytetään antikoagulanttina veripankeissa kelatoimalla veressä oleva kalsium, joka estää sen hyytymistä.
Hammaslääketieteessä EDTA: ta käytetään ennen hammasliimojen levittämistä ja juurikanavaterapiassa. EDTA: ta sisältävät silmätipat poistavat silmästä kalsiumjäämät.
Kotitaloustuotteet ja kosmetiikka
EDTA on suosittu lisäaine saippuaan. EDTA kelatoi kovassa vedessä esiintyvää magnesiumia ja kalsiumia, jolloin nämä aineet eivät kykene häiritsemään saippuan ihon puhdistavaa vaikutusta. Sitä käytetään myös suuvedessä, kosmetiikassa ja muissa tavallisissa ihossa käytettävissä valmisteissa.
Kelaatioterapian sivuvaikutukset
Kelaatiohoito on tehokas raskasmetallien myrkyllisyys kuten olemme keskustelleet edellä. Se EI ole tehokas muiden sairauksien, kuten ateroskleroosin ja perifeeristen verisuonisairauksien, hoidossa.
Jotkut EDTA: n toksisista vaikutuksista ovat johtuneet inhimillisistä virheistä. Kalsiumia sisältävä (kalsiumdinatrium-EDTA) ja muut kuin kalsiumia sisältävät EDTA-muodot (edetaattidinatrium).
Kun edetaattidinatriumia annettiin virheellisesti potilaille, se aiheutti nopean hypokalsemian, joka osoittautui kohtalokkaaksi. Tästä syystä edetaattinatriumia ei ole enää kaupallisesti saatavana Yhdysvalloissa. Kalsiumdinatrium-EDTA ei ole aiheuttanut ilmoitettuja kuolemia hypokalsemiasta.
Koska EDTA erittyy munuaisten kautta, se on vasta-aiheinen potilaille, joilla on aktiivinen munuaissairaus ja ne, jotka ovat anurisia tai eivät pysty tekemään virtsaa.
Muita pieniä sivuvaikutuksia ovat seuraavat:
- pahoinvointi
- oksentelu
- ripuli
- neulojen tunne suun ympärillä (väliaikainen)
- tunnottomuus
- päänsärky
- lievä verenpaineen lasku (väliaikainen)
Muut EDTA-toksisuuden vaikutukset
FDA on hyväksynyt EDTA-kalsiumdinatriumia pieninä määrinä käytettäväksi elintarvikkeissa. Myrkyllisyydestä normaalin kulutuksen nopeudella ei ole näyttöä.
Koska EDTA: ta on myös kosmetiikassa ja henkilökohtaisissa hygieniatuotteissa, kuten shampoot, saippua, voiteet ja voiteet, näiden tuotteiden käyttö lasketaan päivittäiseen kulutukseen.