Laktaasientsyymin lähteet

Laktaasientsyymi pilkkoo sokerimolekyylilaktoosin yksinkertaisemmiksi molekyyleiksi, joita kutsutaan glukoosiksi ja galaktoosiksi. Laktoosia löytyy yleisesti maitotuotteista, joten ne, joilla ei ole laktaasientsyymiä, kärsivät laktoosi-intoleranssista. Laktaasientsyymiä tuottavat luonnollisesti ohutsuolen reunustavat solut. Sitä tuottavat myös ohutsuolessa elävät bakteerit. Ihmiset, joilla ei ole laktaasia, voivat saada sen ottamalla lisäravinteita. He voivat saada laktaasientsyymin pillereinä tai syömällä probioottisia bakteereja, jotka sitten elävät suolistossaan ja tuottavat laktaasia.

Ihmisen maito sisältää suuria määriä varmaa laktoosia, jonka laktaasi pilkkoo glukoosiksi ja galaktoosiksi. Kuitenkin 75 prosenttia aikuisista maailmassa on laktoosi-intoleranssi, mikä tarkoittaa, että heillä on vaihtelevaa ripulia, pahoinvointia, vatsakipua ja ilmavaivoja laktoosin nauttimisen jälkeen. Laktaasia tuottavat ohutsuolessa olevat solut. Se on kiinnitetty näiden solujen kalvoon ja altistuu suolistossa pilkkoutuvalle ruoalle. Ajoissa, ei liian aikaisin syntyneet vauvat tuottavat paljon laktaasia ja pystyvät sulattamaan maidon helposti. Kun heistä tulee aikuisia, heidän ohutsuolensa voi lopettaa laktaasin tuotannon kokonaan, mikä johtaa laktoosi-intoleranssiin.

Suolisolujen lisäksi tietyt suolistossa elävät bakteerit tekevät myös laktaasientsyymiä. Laktoosi, jota ihmisen laktaasi ei pilkko, hajotetaan bakteerilaktaasilla. Kun bakteereja nautitaan osana ruokaa (jogurtti), laktaasientsyymi selviää happamasta mahasta, koska sitä suojaa bakteerisoluseinä. Kerran ohutsuolessa bakteerit vapauttavat laktaasientsyymin laktoosin sulattamiseksi. Ehjä bakteerisoluseinä, joka ympäröi koko bakteeria, ja laktaasin vapautumisnopeus ovat kaksi tekijää, jotka määräävät, kuinka hyvin laktoosi-intoleranssin hoito jogurtin nauttimisella tulee olla.

Ihmiset, jotka ovat laktoosi-intoleransseja, voivat saada laktaasia ottamalla sen pillereinä tai purutabletteina. WebMD suosittelee, että tabletit, jotka sisältävät 6000-9000 IU (kansainvälisiä yksiköitä), tulisi syödä aterian alkaessa. Se suosittelee myös 2000 IU: n nestemäisen laktaasin lisäämistä 500 millilitran kuppiin maitoa juuri ennen sen juomista. Yksi laktaasipillereiden haittapuoli on, että kaikilla laktaasivalmisteilla - pillereillä, nesteillä ja tuotemerkeillä - ei ole sama entsyymipitoisuus.

Laktaasipillereiden ottamisen lisäksi ihmiset voivat saada laktaasia syömällä bakteereja, jotka tekevät laktaasia. Elintarvike- ja lääkevirasto määrittelee probioottiset bakteerit "eläviksi mikro-organismeiksi, joita annettaessa riittävät määrät, aiheuttavat terveydelle hyötyä isännälle. "Nämä bakteerit eivät ole taudinaiheuttajia, joten ne eivät aiheuta ihmisille sairas. Probioottisten bakteerien kolme yleistä sukua (monikon suku) ovat Lactobacillus, Bifidobacterium ja Enterococcus. Kunkin suvun edustavat lajit ovat Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum ja Enterococcus faecalis.