Ruoansulatus on prosessi, joka muuttaa ruoanpalat pieniksi sokereiksi, aminohapoiksi, rasvahapoiksi ja nukleotidikomponenteiksi. Kehon kaikki solut käyttävät näitä pieniä molekyylejä uusien proteiinien, nukleiinihappojen, rasvojen, sokerien ja siten kaiken solun toiminnan suorittamiseen tarvittavan energian tuottamiseen. Ilman ruuansulatusentsyymejä ei olisi raaka-aineita, jotka pitävät solut toiminnassa.
Merkitys
Ruoansulatusentsyymit ovat ratkaisevan tärkeitä ruoan hajottamiseksi, joten keho voi imeä sen. Kun ruoka on jaettu pienempiin molekyyleihin, jotka voivat imeytyä verenkiertoon, ravinteet voidaan jakaa kaikkiin kehon soluihin ja käyttää polttoaineeksi kaikkien solujen toimintaa.
Toiminto
Ruoansulatusentsyymit ovat proteiineja, jotka rikkovat spesifisiä molekyylisidoksia. Sidokset vapauttavat pienempiä molekyylejä ruoansulatuskanavan suuremmista ruokahiukkasista. Monet erilaiset ruoansulatusentsyymit toimivat peräkkäin ruoan muuttamiseksi pieniksi molekyyleiksi, jotka voivat päästä verenkiertoon.
Tyypit
On entsyymejä, jotka ovat spesifisiä lipideille (lipaaseille), proteiineille (peptidaaseille) ja hiilihydraateille. Tärkkelykset ovat polysakkarideja, jotka koostuvat monista sokerimolekyyleistä, jotka on kytketty toisiinsa, ja pilkotaan amylaaseilla. On olemassa spesifisiä entsyymejä, jotka hajottavat tietyt sokerimolekyyliparit sen jälkeen, kun amylaasi on hajottanut tärkkelykset disakkarideiksi (2 sokerimolekyyliä kytkettyinä yhteen). Muut ruoansulatusentsyymit ovat spesifisiä nukleiinihappojen (DNA- ja RNA-molekyylien) pilkkomiseen.
Sijainti
Ruoansulatus alkaa suussa. Kun hampaat jauhavat ruokaa pienemmiksi paloiksi, amylaasi alkaa hajottaa tärkkelyksiä sokereiksi ja lipaasit alkavat hajottaa lipidejä. Vatsa hajottaa ruoan erilleen yhdistämällä happoja, sekoituksia ja mahalaukun entsyymejä (jotka toimivat vatsan happaman pH: n kohdalla). Haima valmistaa amylaasia, lipaasia ja erilaisia entsyymejä proteiinien hajottamiseksi, kun ruoka on suolistossa. Suolistossa on useita "harjaraja" -entsyymejä, jotka sijaitsevat suolen solujen kalvoissa ja jotka sulattavat disakkarideja, pieniä peptidejä ja nukleotideja pienemmiksi molekyyleiksi.
Edut
Kun ruoka on jaettu pieniksi molekyyleiksi (yksittäiset sokerimolekyylit, aminohapot, rasvahapot ja nukleiinihappokomponentit), ravintomolekyylit voivat päästä vereen. Rasvahapot läpäisevät suoliston solukalvot ja pääsevät vereen. Muut ravintoaineet sitovat spesifisiä proteiineja suolen soluseinässä ja kulkeutuvat suolistosolujen läpi ja vapautuvat vereen. Veressä olevat ravintoaineet sitoutuvat kehon solujen reseptoreihin, ja solut imevät niitä tarjota energiaa ja rakennuspalikoita molekyyleille, jotka solujen on tehtävä toimiakseen asianmukaisesti.