Nesteen kiehumispiste on lämpötila, jossa se muuttuu höyryksi. Nesteet muuttuvat höyryksi, kun niiden höyrynpaine on yhtä suuri kuin ympäröivän ilman paine. Nesteen höyrynpaine on nesteen aiheuttama paine, kun sen nestemäinen ja kaasumainen tila ovat saavuttaneet tasapainon.
Paine
Nesteen kiehumispisteen suurin tekijä on ympäröivä paine. Avoimessa järjestelmässä ulkopaine on todennäköisesti maan ilmakehä. Esimerkiksi vesi saavuttaa normaalin ilmanpaineen 100 celsiusasteessa. Tämä toimenpide toteutetaan merenpinnalla, jossa koko ilmakehän paino painaa vettä. Korkeuden kasvaessa vesi voi kiehua alemmassa lämpötilassa. Mount Everestin huipulla vesi kiehuu noin 72 celsiusasteessa.
Molekyylien väliset sidokset
Kun tarkastelemme muita nesteitä, useat tekijät auttavat määrittämään kiehumispisteen. Tärkein heistä on molekyylien välisten sidosten vahvuus. Esimerkiksi etyylialkoholin kiehumispiste on 78,5 astetta merenpinnalla. Se on neste huoneenlämpötilassa ja sen molekyylien väliset sidokset ovat suhteellisen vahvoja. Sitä vastoin metyylieetterin "kiehumispiste" on -25 celsiusastetta. Huoneen lämpötilassa ja merenpinnalla metyylieetteri on kaasu.
Liuenneet aineet, liuottimet ja ratkaisut
Tehokas tapa nostaa nesteen kiehumispistettä on lisätä toinen ainesosa. Vaikka merenpinnan veden kiehumispiste on 100 celsiusastetta, sen kiehumispistettä voidaan nostaa lisäämällä liuotinta, kuten suolaa. Liuotin on mikä tahansa aine, johon toinen on liuotettu. Liukenevaa ainetta kutsutaan liuenneeksi aineeksi. Kun liuotettu aine liuotetaan liuottimeen, syntyy liuos. Liuos kiehuu yleensä korkeammassa kohdassa kuin puhdas liuotin.
Päätelmät
Yksinkertaisin tapa muuttaa nesteen kiehumispistettä on muuttaa ympäröivää painetta. Suljetun järjestelmän käyttö paineen keinotekoiseen nostamiseen nostaa nesteen kiehumispistettä. Ympäröivän paineen alentaminen joko lisäämällä korkeutta tai luomalla keinotekoisesti tyhjiö laskee saman nesteen kiehumispistettä. Kiehumispiste riippuu molekyylien välisten sidosten lujuudesta. Tästä syystä liuenneen aineen lisääminen nesteeseen luo vahvempia siteitä molekyylien välille, mikä nostaa liuoksen kiehumispistettä ilman paineen kasvua.