Et ehkä näe sokeria, jonka olet sekoittanut teeseesi, kahviin tai kaakaoon, mutta se on silti siellä. Sen sijaan, että se katoaa kokonaan, se liukenee. Kun liuotettu aine liuotetaan toiseen aineeseen, syntyy liuos. Joten kun valmistat kuumaa juomaa, sokeri on liukeneva aine, vesi on aine ja lopputuote on ratkaisu. Sokerin liuottamisen nopeuttaminen edellyttää mielenkiintoisia kokeita, jotka voit helposti suorittaa kotona sokerikuutioilla ja vesikupilla.
Riko sokeri
Energia, joka on kyky tehdä työtä tai tuottaa lämpöä, vaikuttaa liuenneen aineen liukenemisnopeuteen. Sokerikuution hajottaminen, murskaaminen tai jauhaminen ennen sen lisäämistä veteen lisää sokerin pinta-alaa. Mitä enemmän pinta-ala on liuenneella aineella, sitä nopeammin se liukenee, koska useammat sokeripartikkelit voivat olla vuorovaikutuksessa veden kanssa. Tämä tarkoittaa mitä hienompia sokerihiukkasia, sitä nopeammin se liukenee. Sokerikuutioiden keskellä oleva sokeri on suojattu vedeltä kuution ulkokerroksissa olevalla sokerilla; veden on ensin mentävä näiden ulkokerrosten läpi. Mutta jos murskaat kuution jauheena, kaikki sokeri altistuu vedelle kerralla.
Sekoita seosta
Sekoittaminen tai sekoittaminen auttaa sokerihiukkasten leviämistä veteen, mikä on toinen tapa lisätä sokerin pinta-alaa ja nopeuttaa liukenemiseen kuluvaa aikaa. Sekoitusliike lisää myös kineettistä energiaa, mikä nostaa liuoksen lämpötilaa - ja se on seuraava tapa saada sokeri liukenemaan nopeammin.
Kuumenna seos
Jos lisäät sokerikuutio kuppiin huoneenlämpöistä vettä ja toisen sokerikuutio kuppiin kuumaa vettä, huomaat, että sokeri liukenee nopeammin kupilliseen kuumaa vettä. Sokerihiukkaset liikkuvat ja ovat vuorovaikutuksessa enemmän korkeammissa lämpötiloissa, koska lisälämpö lisää prosessiin enemmän energiaa.
Yritä laittaa kätesi kuhun huoneenlämpötilassa olevaan veteen kuhunkin edellä mainittuun tapaan, kun sokeri liukenee. Kupin lämpötila saattaa laskea hieman, koska sokerin liuottaminen vaatii energiaa ympäröivästä ympäristöstä. Tätä kutsutaan endotermiseksi muutokseksi tai muutokseksi, joka vaatii energian lisäämistä.
Huomaa, että jos lisäät liian paljon sokerikuutioita kuppiin vettä, ne eivät välttämättä liukene kokonaan, koska vesi voi kyllästyä liuenneesta aineesta. Tällöin osa sokerista liukenee ja loput kerääntyvät kiinteään tilaan kupin pohjalle. Jos olet lisännyt vahingossa liikaa sokeria, siirrä sisältö suurempaan kuppiin tai astiaan, lisää vettä ja sekoita, jotta sokeri liukenee nopeammin.