Suurin osa hapoista ei liueta öljyä, koska nämä kaksi ainetyyppiä eroavat kemiallisesti. Sekoitettuna nämä kaksi muodostavat kaksi erillistä kerrosta kuten vesi ja öljy. Voit kuitenkin liuottaa yhden tyyppisen öljyn toiseen; öljyistä riippuen molemmat muodostavat tasaisen seoksen. Saippuat ja muut aineet myös liuottavat öljyn hajoten sen pieniksi pisaroiksi kemiallisesti.
Kuten Liukenee Tykkää
Määrittäessään, liukenevatko yksi aine toisen, kemistit luottavat yleensä sääntöön "samanlainen liukenee kuin". Tekemistä varten liuokset, aineet jaetaan kahteen pääluokkaan, napaiseen ja ei-polaariseen, mikä viittaa molekyylin sähköisen jakautumiseen veloittaa. Esimerkiksi vesimolekyylit taivutetaan 105 asteen V-muotoon, jolloin happiatomi on toisella puolella ja kaksi vetyatomia toisella puolella. Vesimolekyyli on positiivisempi vetypuolella ja negatiivinen hapelle, mikä tekee vedestä polaarisen molekyylin. Öljyt ovat toisaalta ei-polaarisia; niiden molekyyleillä on sama varaus kaikkialla. Vesi liuottaa helposti muut polaariset aineet, kuten natriumkloridisuola, mutta ei liukene ei-polaarisia molekyylejä, kuten öljyä. Samasta syystä hapot, jotka ovat polaarisia molekyylejä, eivät yleensä liueta öljyä.
Pohjat
Emäkset ovat reaktiivisia kemikaaleja kuten hapotkin, vaikka emäkset ovatkin pH-asteikon korkeassa numeerisessa päässä, kun taas hapoilla on alhainen pH-luku. Toisin kuin hapot, emäkset liuottavat öljyjä; esimerkiksi natriumhydroksidi, kemikaali, joka tunnetaan yleisesti nimellä lipeä, muuttaa öljyt saippuaksi. Lye on erittäin emäksinen pohja; kun se yhdistyy öljyyn, se tuottaa eksotermisen reaktion ja vapauttaa runsaasti lämpöä.
Pinta-aktiiviset aineet
Pesuaineet ja saippuat kuuluvat pinta-aktiivisten aineiden ryhmään, joka on yhdistelmä sanoja "pinta-aktiivinen aine". agentti. " Pinta-aktiiviset aineet kiinnittyvät öljymolekyyleihin sähköstaattisella vetovoimalla hajottaen öljyn mikroskooppiseksi pisarat. Koska kutakin pisaraa ympäröivät pinta-aktiiviset aineet, ne eivät voi yhdistyä suurempiin pisaroihin. Pinta-aktiivisen aineen ja öljyn seos pestään helposti vedellä; näin saippua poistaa öljyisen lian jokapäiväisessä käytössä.
Muut aineet
Erilaiset aineet liukenevat öljyn, mukaan lukien bensiini ja hiilitetrakloridi - molemmilla on ei-polaarisia molekyylejä. Asetoni on erityinen liuotinluokka, jota kutsutaan ”dipolaariseksi aproottiseksi” ja joka olosuhteista riippuen voi toimia heikkona happona tai emäksenä; se liuottaa öljyn ja sekoittuu myös veden kanssa.