Kun ajattelet sitruunoita, ajattelet hapan. Tämä johtuu siitä, että sitruunamehu on hyvin hapan. Sen pH on noin 2 asteikolla, joka mittaa happamuutta tai emäksisyyttä 0-14. 100 grammassa sitruunamehua - kahden hyvän kokoisen sitruunan mehussa - on noin 7 g sitruunahappoa, 220 mg omenahappoa ja 45 mg askorbiinihappoa tai C-vitamiinia. Voit oppia sitruunamehun ominaisuuksista yksinkertaisten kokeiden avulla.
Luo omat työkalusi
•••Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Yksinkertainen kokeilu, jonka avulla voit luoda oman testilaitteiston, sisältää sitruunat ja kaalit. Vaikka voit testata sitruunamehun pH: ta pH-nauhoilla, voit tehdä oman punakaalimehulla. Sekoita 1 kuppi hienonnettua kaalia ja 1 kuppi vettä ja siivilöi sitten mehu. Liota kahvisuodattimen nauhat mehuun ja anna niiden kuivua. Kasta liuskat sitruunamehuun ja tarkkaile, kun ne muuttuvat syvän vaaleanpunaisiksi.
Salaisen agentin perusteet
Sitruunamehuhappo luo täydellisen työkalun salaisen viestin kirjoittamiseen. Kasta vanupuikko sitruunamehuun ja kirjoita viesti paperille. Kun mehu kuivuu, et näe viestiä. Paljastaa viesti pitämällä paperia lähellä paljasta hehkulampusta. Sitruunamehussa olevat happoyhdisteet hapettavat ja muuttuvat ruskeiksi ennen kuin paperi alkaa palaa.
Fizzy Lemon Suds
Käytä sitruunamehua kuplivan seoksen luomiseen, joka näyttää käsitteen kahdesta yhdisteestä, jotka reagoivat. Sekoita 1 rkl ruokasoodaa ja 1 tl astiasaippua juomalasiin. Lisää seos 1 rkl sitruunamehua ja 2 rkl vettä. Sekoita ja seiso taaksepäin. Kun happama sitruunamehu ja perussoodakeos sekoitetaan, ne antavat hiilidioksidikaasukuplia, jotka luovat ihanan vaahtoavan sotkun. Lisää hedelmä- tai vihannesmehut, kuten mustikka, kirsikka, porkkana tai juurikas, jotta saat värikkään kokemuksen.
Hedelmien säilöntä
Näytä sitruunamehun erityinen kyky estää reaktiot. Leikkaa kaksi viipaletta omenasta. Peitä yksi sitruunamehulla. Anna heidän molempien seistä ja katsoa mitä tapahtuu. Omena ilman sitruunamehua muuttuu ruskeaksi, mutta sitruunamehua sisältävä omena ei. Ruskea väri tulee kemikaaleista, joita kutsutaan polyfenoleiksi, jotka reagoivat hapen kanssa. Sitruunamehussa oleva C-vitamiini, antioksidantti, estää tämän reaktion. Monia hedelmiä voidaan käsitellä tällä tavalla ennen käsittelyä värin ja maun säilyttämiseksi.
Pennin puhdistaminen
•••Photodisc / Photodisc / Getty Images
Katso sitruunamehun happamuus puhtaana ja vanhenee kuparipennit. Tee liuos sitruunamehusta, vedestä ja suolasta. Liota siinä likaisia, ruskeita pennejä noin viiden minuutin ajan. Laita jotkut niistä suoraan paperipyyhkeelle kuivumaan ja huuhtele toiset ensin vedellä. Huuhdotut ovat nyt puhtaita kiiltäviä, kun taas sentit, joita et huuhtonut, muuttuvat sinivihreiksi.
Sitruunaparisto
Kolme sitruunaa, neljä kappaletta eristettyä kuparilangkaa (2 tuumaa irrotettu kummastakin päästä) ja kolme galvanoidut naulat, luo sitruunaparisto, jolla on riittävästi virtaa LED-lampun sytyttämiseen tai pienen digitaalisen virran käyttämiseen kello. Lävistä sitruunat kuparilangalla ja galvanoidulla naulalla jokaisessa sitruunassa varmistaen, että ne eivät kosketa sitruunan sisällä. Yhdistä yhden sitruunan kuparilangan vapaa pää seuraavan sitruunan naulaan. Yhdistä sitruunan kuparilangan vapaa pää kolmannen sitruunan naulaan. Liitä viimeinen lanka kolmannen sitruunan galvanoituun naulaan. Kolmen sitruunan akku tuottaa yli 2 V kuparilangan kahden vapaan pään väliin.