Metanoli on alkoholi, aivan kuten etanoli, joka on alkoholijuomien vaikuttava aine. Metanoli antaa saman virheen kuin etanoli, ja sitä esiintyy luonnollisesti käyneissä juomissa alhaisina pitoisuuksina, mutta se on paljon myrkyllisempi kuin etanoli, siinä määrin, että se voi aiheuttaa vakavia sairauksia ja kuoleman. Kaupallisilla alkoholin tuottajilla on erikoistuneita menetelmiä metanolin poistamiseksi tuotteistaan, mutta kotona ja harrastuspanimoilla ei yleensä ole käytettävissään tekniikkaa aineen poistamiseksi helposti panimoistaan. Samalla laittomat panimot käyttävät joskus metanolia halpana etanolin korvikkeena. Onneksi on olemassa tapoja testata metanolin esiintymistä alkoholijuomassa.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
Vaikka metanoli on samanlainen kuin etanoli ja kykenee tuottamaan saman virheen, se on myrkyllinen aine, eikä sitä tule käyttää. Pieninä määrinä, kuten joissakin käynyt juomissa, se ei ole haitallista, mutta suurempina määrinä se voi olla tappava. Metanolia sisältävillä alkoholijuomilla on joskus pistävä haju ja ne tuottavat keltaista liekkiä, kun ne palavat. Turvallisempaa testiä varten voit levittää natriumdikromaattia juomanäytteeseen.
Metanolin riskit
Vaikka metanoli on samanlainen alkoholi kuin etanoli, se on uskomattoman vaarallinen suurina määrinä. Vaikka metanolia muodostuu pieninä määrinä käymisen aikana ja sitä on hyvä kuluttaa esimerkiksi kaupallisesti tuotettu viini tai olut, pitoisuus, jonka löydät esimerkiksi kotitekoista giniä, rommia ja muita väkeviä alkoholijuomia, voi myrkyttää sinä. Toisin kuin etanoli, kulutettuna metanoli ihmiskehossa muuttuu muurahaishapoksi. Sama aine löytyy muurahaismyrkystä. Muurahaishapon kertyminen tästä voi aiheuttaa verenkierto-ongelmia, maksavaurioita ja useita muita oireita aina hermovaurioon asti, pysyvään sokeuteen ja munuaisten vajaatoimintaan.
Raakatestaus
Jos epäilet, että alkoholijuoma voi sisältää vaarallisen määrän metanolia, voit suorittaa useita nopeita ja karkeita testejä. Helpoin on haistaa juoma: Jos sillä on voimakas, epämiellyttävä kemiallinen haju, juoman kulutus ei välttämättä ole turvallista. Koska kaikki metanolipitoiset juomat eivät kuitenkaan tuota tätä hajua, on myös mahdollista testata liekillä. Jos näyte juomasta syttyy tuleen ja tuli palaa keltainen juoman käyttö ei ole sinisen sijasta turvallista.
Turvallinen testaus
Alkoholin testaus tuoksulla tai liekillä ei kuitenkaan ole taattua eikä turvallista menetelmää testata metanolin läsnäolo tehokkaammin, voit levittää natriumdikromaattia näytteeseen juoma. Sekoita 8 ml natriumdikromaattiliuosta 4 ml: n rikkihapon kanssa. Sekoita kevyesti sekoittamalla ja lisää sitten 10 tippaa sekoitettua liuosta koeputkeen tai muuhun pieneen astiaan, joka sisältää alkoholia. Pyöritä tätä astiaa varovasti muutama kerta, sitten heiluta ilmaa astian suusta kohti itseäsi nenä tuulettamalla ilmaa itseäsi kohti kädellä siten, että astia on noin 8-12 tuumaa päässäsi kasvot. Huomio tuoksu: Jos se on pistävä ja ärsyttävä, alkoholissa on metanolia. Jos tuoksu on hallitseva ja hedelmäinen, siinä on vain etanolia ja juoma on turvallista.