Vesi jäätyy jääksi 32 astetta Fahrenheit-astetta (0 astetta). Yleisin tapa sulattaa jäätä on yksinkertaisesti nostaa lämpötila jäätymispisteen yläpuolelle. Tämä menetelmä ei kuitenkaan aina ole käytännöllinen. Kun korkeiden lämpötilojen saavuttaminen ei ole mahdollista, harkitse muita tapoja houkutella jää sulamaan.
Jäätymispisteessä veden sulamisnopeus on sama kuin jäätymisnopeus. Tämän jäätymis- ja sulamisprosessin aikana jotkut vesimolekyylit jäätyvät, kun taas toiset sulavat ja korvaavat toisiaan tasapainotilassa. Mutta kun seokseen lisätään muuta ainetta, kuten suolaa, tasapaino häiriintyy. Sulamisnopeus pysyy samana, mutta suola pääsee pakastuvien vesimolekyylien tielle, mikä alentaa jäätymisnopeutta. Suola estää tehokkaasti jäätymistä 10 Fahrenheit-asteeseen. Jään sulattamiseen voidaan käyttää muita yhdisteitä ja kemikaaleja. Kalsiumkloridi, natriumkloridi ja pyykinpesuaine ovat erittäin tehokkaita. Valkaisuaineen ilmoitetaan toimivan nopeimmin, kun se kaadetaan jäälle.
Kun vesi jäätyy jääksi, se muodostaa kristallirakenteen, joka vie enemmän tilaa kuin nestemäisenä. Jään painostaminen murskaa kiderakenteen ja alentaa veden sulamispistettä. Eron aikaansaamiseksi tarvitaan suuri määrä painetta, koska kahdesti ilmakehän paineessa sulamispiste laskee vain 0,007 celsiusastetta. Luistimet ovat kuuluisa esimerkki paineen sulavasta jäästä. Ohut luistin sijoittaa luistelijan painon pienelle alueelle sulattamalla jäätä suoraan luistimen alle. Tämä muodostaa ohuen vesipinnan, jonka luistelija liukuu. Kun paine on poistettu paikasta, se jäätyy takaisin jääksi. Lumipallon muodostaminen toimii samalla tavalla. Kun pakkaat lumen tiiviisti yhteen, se sulaa osittain. Kun vapautat paineen, lumipallo jäätyy yhteen ja säilyttää muotonsa. Joskus suoritettuun kokeeseen liittyy suuri jääpalikka. Pianolanka ripustetaan jään yli raskailla painoilla molemmin puolin. Lanka liikkuu hitaasti jääpalan läpi sulattamalla jäätä suoraan sen alle. Putoamisen aikana langan yläpuolella oleva vesi palaa takaisin paikalleen, kunnes lanka menee kokonaan jääpalan läpi.