Monet vedessä liukenevat aineet vähentävät myös sen jäätymispistettä, jolloin vesi pysyy nestemäisenä alemmissa lämpötiloissa tai sulaa jäätä, jos se on jäätynyt. Aineita, jotka tekevät tämän, ovat suola, sokeri ja alkoholi. Muutoksen määrä riippuu käyttämästäsi aineesta. Vaikutus, jota tutkijat kutsuvat jäätymispisteen masennukseksi, auttaa pitämään tiet ja jalkakäytävät jäästä ja lumesta talvikuukausina.
Salt hahmona De-Icer
Kun tiet jäätyvät talvella, moottoritieosasto levittää nopeasti suolaa teille sulamaan jäätä. Suola alentaa jäätymispistettä. Niin kauan kuin lämpötila on korkeampi kuin uusi jäätymispiste, jää sulaa pois. Tätä periaatetta käytetään, kun kivisuolaa käytetään jäähauden jäähdyttämiseen alle 0 celsiusasteeseen (32 astetta Fahrenheit) jäätelön luomiseksi.
Tämä toimii, koska suolan läsnäolo korvaa osan vesimolekyyleistä, mikä tarkoittaa, että jää ja vesi eivät voi olla tasapainossa jäätymislämpötilassa. Jää ei ole kosketuksissa niin monen puhtaan vesimolekyylin kanssa, joten se ei pysty ylläpitämään molekyylien vapaata vaihtoa veden ja jään välillä. Tuloksena on sulava jää, Frostburgin osavaltion yliopiston yleiskemian verkkosivuston mukaan.
Alkoholi ja jäätymispiste
Jos olet koskaan kaadanut kovajuoma jäälle, olet todennäköisesti huomannut, että jää sulaa epätavallisen nopeasti. Tämä johtuu siitä, että alkoholi laskee veden jäätymislämpötilan merkittävästi. Vaikka suurin osa alkoholijuomista sisältää vettä, korkeat alkoholipitoiset juomat, kuten bourbon tai vodka, eivät jääty kotipakastimessa - eivätkä myöskään alkoholin hankaaminen.
Joten kun vaadittava jäätymislämpötila laskee, kun alkoholia lisätään jäähän, lasin tai muualla jäätä ympäröivän lämpötilan lämpötila on nyt korkeampi kuin uusi jäätymispiste. Koska se ei ole enää tarpeeksi kylmä jäätyä, jää sulaa.
Sokerin vaikutus jäähän
Sokerivesi reagoi jään kanssa samalla tavalla kuin alkoholi, vaikkakin huomattavasti vähemmän havaittavissa. Sokerinen juoma, kuten makea tee tai Kool Aid, antaa jään sulaa hitaasti ja todella jäähdyttää nesteen pisteeseen, joka on hieman alle 0 astetta (32 Fahrenheit-astetta) jäätymättä koko juoma.