Puumehu ja puuhartsi eivät ole samat. Vaahterasiirappi tulee vaahterapuista mehun muodossa, joka tippuu ämpäriin, joka on ripustettu puuhun taivutetusta tai hanasta. Lehtipuut eivät tuota hartsia, ne tuottavat mehua. Sap on vetistä enemmän kuin hartsi, joka on paksu ja hieman keltaista. Havupuut tai ikivihreät puut, kuten mänty, setri ja Douglas-kuusi tuottavat sekä mehua että puuhartsia.
TL; DR (liian pitkä; Ei lukenut)
Useimmat ihmiset sekoittavat puumehun puuhartsiin. Nämä kaksi ainetta eroavat toisistaan merkittävästi. Kaikki puut tuottavat huomattavasti mehua, mutta hartsi esiintyy Pinaceae-puiden perheeseen kuuluvien puiden alueella, kuten mänty, kuusi ja setripuut.
Ominaisuudet ja käyttötavat
Sap on yleensä suhteellisen kirkas ja ohut vetinen aine, kun taas hartsi, jota kutsutaan myös pikiksi, on meripihkanvärinen, paksu, hanhi ja tahmea. Vaahterasiirapin valmistukseen käytetty vaahterapuun mehu on pohjimmiltaan mietoa, makeaa makua. Vaahteramehu tarjoaa myös juomaveden lähteen suoraan hanasta. Hartsi on kumimainen materiaali, joka näyttää ja tuntuu enemmän tahmealta, paksulta liimalta. Valmistajat käyttävät hartsia tärpätin valmistamiseen.
Hartsi ja Sap meikki
Puumehu on olemassa kahdessa perusmuodossa. Puu vetää mehua maaperän rungosta rungonsa läpi ja ulos lehtihuokosistaan, joita kutsutaan stomatiksi. Kun puu imee vettä maaperästä juuriensa kautta, se vetää myös maaperässä ja vedessä olevia kivennäisaineita. Sap, joka virtaa lehdistä alaspäin - yleensä kohti sen juuria ja muita puun osia tapa - sisältää kaiken tärkeän sokerin tai ruoan, jonka puu on valmistanut lehdissään fotosynteesi.
Hartsi on koostumukseltaan hyvin erilainen kuin mehu. Sen sijaan, että niissä olisi ravinteita, jotka myöhemmin kulkeutuvat puun läpi, hartsi koostuu puun erittämistä tai kerrostuneista yhdisteistä. Tutkijat eivät edelleenkään ole yhtä mieltä siitä, toimiiko puun hartsi jätteenä vai onko se suojana tartunnalta tai hyönteisten hyökkäyksiltä.
Vaskulaarinen kudos Xylem
Kriittisen tärkeä kudos puiden sisällä on verisuonikudos. Puut sisältävät kahden tyyppistä verisuonikudosta ja molemmat sisältävät mehua. Yksi verisuonikudostyyppi on ksyleemi, joka esiintyy rakenteellisena, samoin kuin mehua johtava kudos. Puusta leikattu puu on pohjimmiltaan ksyleemi, mutta ironista kyllä, monet ksyleemin kriittisesti toimivista soluista ovat kuolleita. Niiden soluseinien ja tyhjien sisätilojen muodostama kuori toimii vähän kuin pieni, toisiinsa kytketty oljet rakenteellisen tuen tarjoamiseksi ja samanaikaisesti nesteen johtamiseksi sisäpuolelle puu. Kasvitieteilijät ovat kutsuneet tiettyjä puun osia puun sisällä puuta.
Puun ikääntyessä ja halkaisijan kasvaessa rungon keskellä olevasta puusta - puusta, joka aiemmin oli puupuuta - tulee sydänpuuta, kuten kasvitieteilijät ja puutyöntekijät kutsuvat sitä. Sydänpuu tukkeutuu vähitellen ja lopettaa nesteen johtamisen samalla, kun se kerää joitain hartseja. Sap kulkee ksyleemin läpi, mutta pääasiassa sapapuusta, kun taas hartseilla on taipumusta kerääntyä sydänpuuhun, kun se lopettaa mehun kuljettamisen.
Phloem-verisuonikudos
Puiden toinen verisuonikudos on flemmi. Puun rungon poikkileikkauksessa phloem on kudosrenkaassa ksylemin ulkopuolella ja on teknisesti osa puun sisäistä kuorta. Ajattele flemmiä puun ruokaa johtavana kudoksena. Ksylemiini kuljettaa vesipitoista mehua, joka sisältää mineraalisia ravintoaineita ylöspäin, ja phloem kuljettaa mehua, yleensä alaspäin, täynnä tärkeitä sokereita, joita puu tuottaa fotosynteesin aikana.
Hartsi ja Sap-toiminto
Puunmehu kuljettaa elintärkeitä mineraaliravinteita ja sokereita puun kaikkiin eläviin osiin. Koska mehu on pääosin vettä, se ylläpitää myös turgoripainetta. Kasvukauden aikana vesi virtaa jatkuvasti puun juurista, ksylemin läpi ja lehtiin.
Tämä jatkuva vesisen mehun tarjonta puun sisällä pitää lehdet kovana - päinvastoin kuin kuihtuneet. Puun hartsi, koska sitä ei johdeta jatkuvasti puun verisuonikudoksen läpi, ei edistä käytännössä mitään turgoripainetta ja kuihtumisen estämistä. Hartsikanavien kautta erittyvä ja tihkuva hartsi, joka usein pakenee havupuiden kuoren läpi, palvelee enemmän suojaavaa toimintaa hyönteisten tai taudinaiheuttajien loukkaantumisessa tai hyökkäyksessä.