Välitä leivonnan ja tieteen suhde cupcakes-tiedemessuilla. Maukas cupcake riippuu erityisistä mitoista ja oikeista ainesosista. Jotkut cupcakes-tiedemessuhankkeet sisältävät testin, mitkä hapot antavat cupcakeille eniten korkeutta, makutestit rasvaisten ja rasvattomien kuppikakkujen välillä, reaktioajat kuppikakkujen syömisen jälkeen ja jauhojen vaikutukset kuppikakkuihin.
Hapot cupcakeissa
Happoja käytetään cupcakes tehdä niistä pitkiä ja pörröisiä. Kirnupiimän kaltaisilla ainesosilla on korkea happopitoisuus, joka auttaa nostamaan kakkuja. Kuppikakkujen happoja koskevassa kokeessa verrataan etikkaan, kirnupiimään, sitruunamehuun tai sherryyn valmistettuja suklaakuppikakkuja. Kaikki muut cupcakes-ainesosat olisivat täsmälleen samat. Täytä sama määrä taikinaa kuppikakkualustan jokaiseen kuppiin ja paista yhdessä; katso mikä nousee parhaiten. Kokeile kokeilua vähintään kahdesti varmistaaksesi tulokset.
Rasvattomat ja rasvaiset cupcakes
Paista yksi erä tavallisia cupcakeja voin ja täysmaidon kanssa ja paista toinen erä cupcakes rasvattomista ainesosista, kuten rasvattomasta maidosta ja omenakastikkeesta. Käytä samoja ainesosia muuten molemmille tyyppeille. Suorita kokeesi antamalla kaksoissokkoutettu makutesti, jossa testin antaja ja testin ottaja eivät tiedä eroa cupcakesin välillä. Testaa cupcakes muiden opiskelijoiden ja aikuisten kanssa ja katso, pystyvätkö ihmiset erottamaan toisistaan; vertaa tuloksia.
Reaktioajat ennen ja jälkeen cupcakesin syömisen
Kuppikakkujen sokeria voidaan pitää piristeenä. Testaa kuppikakun piristäviä ominaisuuksia paistamalla erä ja tarjoilemalla niitä; testaa testaajien reaktioajat ennen kuppikakkujen syömistä ja sen jälkeen. Pyydä yhtä henkilöä seisomaan tuolilla pitämällä viivainta aivan huipulla. Testin ottaja seisoi sormensa alla valmiina tarttumaan viivaimeen, kun se pudotetaan. Kirjaa mittaus ja katso reaktioaika Neuroscience for Kids -taulukosta. Verkkosivustoja, kuten Human Benchmark tai Math is Fun, voidaan käyttää myös reaktioaikojen testaamiseen.
Jauhojen vaikutukset cupcakeihin
Kuppikakkujen ainesosilla on vaikutusta lopputuotteeseen. Käytä erityyppisiä jauhoja nähdäksesi, onko mitään vaikutusta cupcakes. Soijajauhoja, täysjyvä-, speltti-, valko- ja kaurajauhoja voidaan käyttää tähän kokeeseen. Kaikkien muiden ainesosien tulisi olla täsmälleen samat. Paista ne yhdessä ja sen jälkeen, punnitse ja mittaa cupcakes. Tallenna tiedot kaavioon.
