Mõned taimed, nagu kartul ja muud mugulad, ning puuviljad, nagu banaan ja leivapuu, hoiavad tärklist hilisemaks kasutamiseks. Seda tärklist hoiavad spetsiaalsed organellid ehk rakkude alaühikud, mida nimetatakse amüloplastideks.
Salvestusprotsess
Taimne tärklis algab glükoosist, mis on fotosünteesi esmane produkt või protsess, mille käigus taimed toodavad päikesevalgusest toitu. Taimedel on glükoosi aga raske säilitada ja see muudetakse sahharoosiks või tärkliseks polümerisatsiooni teel.
Amüloplastid
Polümerisatsiooni ja ladustamisprotsessi taimedes teostavad raku spetsiaalsed osad - amüloplastid. Need pigmenteerimata organellid võtavad glükoosi, muudavad selle tärkliseks ja viivad raku teise ossa, mida nimetatakse stroomaks.
Stroma
Strooma on värvitu, käsnjas rakumaatriks, mis toetab taimerakku ennast. Mugulates, risoomides ja muudes tärklist säilitavates taimeorganites toimib see ka hilisemaks kasutamiseks mõeldud toidu säilitamise kohana. Kui taim vajab tärklises olevat energiat, muundab ta tärklisterad tagasi glükoosiks.