Kui sõidate ilma treenimata võistlust, on tavaline tunne, et teil pole hinge ega krampe. Kui saaksite vaadata lihasrakkudesse, oleks piimhappe käärimine ilmne. See protsess toimub siis, kui rakud valmistavad adenosiintrifosfaati või ATP-d ilma hapnikuta.
TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)
Piimhappe fermentatsioon toimub siis, kui rakud toodavad ATP-d ilma hapniku olemasoluta. See tähendab, et toimub ainult glükolüüs.
Piimhappe kääritamine loomadel ja bakteritel
Piimhappe kääritamisel tekib ATP, mis on nii loomade kui ka bakterite energiavajadus, kui hapnikku pole. See protsess lagundab glükoosi kaheks laktaatmolekuliks. Seejärel moodustavad laktaat ja vesinik piimhappe. Piimhappe kääritamine pakub alternatiivset viisi energia saamiseks, kui raku normaalne hingamine pole võimalik.
Piimhappe kääritamine toidus
Kui teie lemmik käsitööõlleettevõte loob oma toote, aitab pärm linnaseid kääritada. Üldiselt vastutavad toiduainetes fermentatsiooni eest anaeroobsed bakterid ja pärm. Näiteks on Lactobacillus jogurtis tavaline bakter ja osa käärimisprotsessist, mis loob inimestele meeldiva hapuka maitse. Muud piimhappele tuginevad toidud hõlmavad konserveeritud liha.
Hapukurkide kääritamine on hea näide piimhappest toimimisel. Piimhappebakterid kasvavad ja annavad hapukurkidele nende maitset. Need takistavad ka teiste bakterite kasvu anumas, nii et sisu ei rikne.
Piimhappe käärimine lihasrakkudes
Teie lihasrakud võivad toota piimhapet, et anda teile energiat raskete füüsiliste tegevuste ajal. See juhtub tavaliselt siis, kui kehas pole piisavalt hapnikku, nii et piimhappe kääritamine annab võimaluse ATP ilma selleta saada. Protsess tugineb salvestatud energiaallikatele, nagu suhkrud või tärklised, mida see võib lagundada lihtsamate molekulide ja energia saamiseks. Neid lagundades saate energiapurske, mis aitab teil võistluse lõpetada või trepist üles ronida. Piimhape võib aga lihastesse koguneda ja tekitada krampe.
Laktatsidoos tekib tavaliselt füüsilise koormuse tõttu. See põhjustab selliseid sümptomeid nagu lihasvalud, valu, krambid, iiveldus ja nõrkus. Kui veres on liiga palju piimhapet, juhtub laktatsidoos. Ehkki kõige sagedasemad süüdlased on intensiivsed treeningud, võivad mõnikord selle põhjustada vähk, maksaprobleemid ja ravimid.
Laktatsidoosi saab ennetada väiksema intensiivsusega treenides ja vastupidavust suurendades. Lisaks võib abi olla vee joomisest ja treenimise ajal hingamise meenutamisest. Kui märkate sümptomeid, pidage meeles, et pidurdage kiirust ja tehke paus.