Seedimine hõlmab suurte toiduosakeste lagundamist molekulideks, mis on teie soolestiku imendumiseks piisavalt väikesed. Toidu närimine alustab protsessi, kuid suurem osa seedimisest sõltub seedetrakti ensüüme sisaldavate seedetrakti vedelike toimest. Need ensüümid sünteesitakse ja sekreteeritakse teie seedetrakti erinevates osades ning need on spetsiifilised selle tüüpi toidule, millel nad toimivad.
Valguspetsiifiline
Valke seedivad ensüümid lõhustavad suured valgumolekulid üksikuteks aminohapeteks. Esimene neist ensüümidest, millega teie toiduvalk kokku puutub, on pepsiin teie maomahlas. Erinevalt enamikust seedeensüümidest on pepsiin aktiivne väga happelises keskkonnas ja see lõhustab valgu väiksemateks ühikuteks, mida nimetatakse polüpeptiidideks. Kui polüpeptiidid liiguvad teie maost peensoolde, mõjutavad neid mitmed teie pankrease ja peensoole sekreteeritavad ensüümid. Mõned neist, nagu trüpsiin ja kümotrüpsiin, on tuntud kui endopeptidaasid ja need lõikavad polüpeptiidid veelgi väiksemateks tükkideks. Teised - eksopeptidaasid karboksüpeptidaas ja aminopeptidaas - lõikavad aminohapped polüpeptiidide mõlemast otsast. Nende valku seedivate ensüümide tulemuseks on üksikute imendumiseks valmis aminohapete kogum.
Süsivesikute spetsiifiline
Seedeensüümid, mis töötavad teie toidus sisalduvate süsivesikute juures, hõlmavad amülaasi ja mitmesuguseid suhkruspetsiifilisi ensüüme. Amülaasi esineb nii teie süljes kui ka teie kõhunäärmemahlas ja see töötab suurte tärklise molekulide lõhustamiseks maltoosiks - suhkruks, mis koosneb kahest omavahel ühendatud glükoosiühikust. Teie peensool vabastab ensüüme, mis lõhustavad disahhariide või kahe suhkru molekule nende üksikuteks suhkrukomponentideks. Näiteks lagundab laktaas laktoosi glükoosiks ja galaktoosiks, sahharoos lõhustab sahharoosi glükoosiks ja fruktoosiks, samal ajal kui malaas redutseerib maltoosi kaheks üksikuks glükoosimolekuliks. Üksikud suhkrud võivad seejärel imenduda teie peensooles vooderdatud rakkudes.
Rasvaspetsiifiline
Söödud rasvadele või triglütseriididele toimib seedetrakti ensüüm nimega lipaas, mida toodab teie pankreas ja mis eritub teie peensoolde. Lipaas on vees lahustuv ensüüm, mis ei reageeri teie toidurasvaga enne, kui need lipiidid on segatud maksas toodetud vedelikuga, mida nimetatakse sapiks. Sapil on rasvale emulgeeriv toime, taandades selle väiksemateks tilkadeks, kuni lipaas saab sellega piisavalt hästi seguneda, et seedida iga triglütseriid rasvhapeteks ja monoglütseriidimolekuliks. Sel hetkel suudab teie peensool omastada rasva seedimise saadusi.
Lisandid
Mõnedel inimestel on probleeme teatud süsivesikute seedimisega. Näiteks kui teie peensooles pole piisavalt laktaasi, et teie toidus sisalduv laktoos täielikult seedida, seedimata suhkur võib teie kaudu liikudes põhjustada ebameeldivaid sümptomeid, nagu puhitus, gaasid ja kõhuvalu seedetrakt. Muud toidud, mis ei pruugi teie soolestikus täielikult seeduda, võivad olla järgmised:
- oad
- kapsas
- brokoli
- täistera
- sibul
- spargel
Nendel juhtudel võivad seedetrakti täiendavad ensüümid aidata teil lõhustada toidus sisalduvaid süsivesikuid, mis soodustavad seedehäireid.