Osmoosi, protsessi, mille käigus lahustimolekulid liiguvad madalama lahustunud aine kontsentratsiooniga piirkonnast suurema lahustunud aine kontsentratsiooniga alale, saab hõlpsasti demonstreerida kartulikatsetega. Kartul on täis nii vett kui ka tärklist ning saab vett vesilahustesse kastmisel. Ja vastupidi, nad kaotavad vett kontsentreeritud lahustes, näiteks sellistes, mis sisaldavad palju tärklist. Kartulit saate kasutada osmoosi katsete seadistamiseks igas vanuses ja igas vanuses õpilastele.
Kartulid soolases vees
Lõigake kartul kaheks ja kastke üks pool väga soolasesse vesilahusesse - üks, mis sisaldab veerand tassi soola, tassi vett. Kastke teine tükk kraanivette, milles pole soola. Jätke mõlemad pooleks tunniks vastavatesse lahustesse, seejärel eemaldage kartulipoolikud nende lahustest ja jälgige nende erinevusi. Soolases lahuses olev vesi on kahanenud, mis näitab, et vesi difundeerub vähem kontsentreeritud lahusest kontsentreeritumaks. Seevastu kraanivee lahus paisub tegelikult kergelt, mis näitab, et see võtab vett.
Sool, suhkur ja puhas vesi
See katse aitab õpilastel eristada kontsentratsioonigradientide erinevaid astmeid. Valmistage üks soolvee lahus, üks suhkruvee lahus ja kolmanda lahuse jaoks kasutage lihtsalt kraanivett. Valmistage kolm õhukest kartuliviilu - paksusega 1/2 cm. Pange iga kartuliviil igasse lahusesse ja jätke viilud pooleks tunniks lahustesse.
Pange tähele, et soola sisse pandud viil on väga paindlik, suhkrusse pandud viil aga paindlik, kuid vähem. Kuna kartul sisaldab juba suhkrut, difundeerub suhkruvette pandud kartulist vähem vett. Vette pandud viil on jäik, kuna see imab vett.
Kartuli pikkused soolalahustes
Andke oma õpilastele kartuli "silindrid", mille pikkus ja suurus on ühtlane: näiteks võite lõigata need pikkuseks 70 mm ja läbimõõduks 7 mm. Valmistage soolalahuse lahused kolmes erinevas kontsentratsioonis, 20, 0,9 ja 0,1 protsenti. Paluge õpilastel enne ja pärast pool tundi soolalahustes leotamist mõõta kartulisilindrite pikkusi ja läbimõõt. Seejärel laske neil arvutada silindrite pikkuse ja läbimõõdu muutused ning joonistada soolalahuse kontsentratsioon ja muutused.
Kartulikuubikute kaalud
Lõigake kartulid nelja rühma väikesteks ühtlasteks kuubikuteks mõõtmetega 1/2 cm ja 1/2 cm. Valmistage sahharoosist neli erinevat lahust: 10, 5, 1 ja 0,01 protsenti. Kaaluge iga rühm massikaalude kaalumisel, enne kui kastate selle pooleks tunniks sobivasse sahharoosilahusesse. Pärast keelekümblust kaaluge iga rühm uuesti ja laske oma õpilastel arvutada muutused kartulimassides. Paluge neil kommenteerida, miks rühm kogus massi, kaotas massi või säilitas sama massi.