Naatriumkloriid, sama aine, mille puistate lõunaks friikartulitele, on kasulik kemikaal. Üks selle kõige kasulikumaid omadusi on soojuse neeldumine. Sool - naatriumkloriidi levinum nimetus - on kristall, mis oma eriliste füüsikaliste ja keemiliste omaduste tõttu suudab soojust väga tõhusalt imada.
Sool on kristalne mineraal. Nagu paljudel mineraalidel, on selle sulamistemperatuur väga kõrge. Soola sulamistemperatuur on 800,8 kraadi Celsiust ehk 1473,4 kraadi Fahrenheiti. Sellel temperatuuril muutub sool vedelaks. Soola keemistemperatuur on veelgi kõrgem - 1465 kraadi Celsiuse järgi ehk 2669 kraadi Fahrenheiti. Sellel temperatuuril muutub vedel sool auruks. Nagu näete, suudab sool enne faasimuutust neelata tohutul hulgal soojust, muutudes tahkest vedelaks ja vedelast auruks.
Soola soojuse neeldumisomadused mõjutavad vedeliku, eriti vee külmumistemperatuuri. Sool viib magevee külmumistemperatuuri alla 36 kraadi Fahrenheiti; seda nimetatakse eutektiliseks reaktsiooniks. Näiteks sulab jää soolaga kokku puutudes, kuna sool alandab jää külmumistemperatuuri, viies jää vedelasse olekusse.
Ookeanide soolane vesi koosneb 3,5 protsendilisest soolast, mis on enamasti naatriumkloriid. Sellel veel on erinevad soojuse neeldumisomadused kui tavalisel. Soolavesi neelab veidi rohkem soojust kui magevesi. See asjaolu on väga oluline, sest see puudutab Globaalne soojenemine: kui Maa pinna temperatuur tõuseb, püüavad ookeanid soojust kinni, mis võib mõjutada ilmastikutingimusi ja ookeanihoovusi.
Kokad kasutavad ära soola uskumatuid kuumuse imendumise omadusi, kasutades seda keedukeskkonnana. Nad kasutavad suures vokis kuumutatud soola selliste esemete nagu maapähklid ja popkorn praadimiseks. Kokad röstivad ka liha, sulgedes selle kivisoolakoore ja küpsetades. Kuum sool püüab soojust seest kinni ja isoleerib liha nii, et see küpseks kiiresti ja püsiks niiske.