Muna kahaneb, kui see pannakse lahustunud aine kontsentratsiooniga lahusesse kui muna sees. Lahuses nimetatakse lahustuvat ainet lahustiks. Lahustunud aine on soluut. Maisisiirup ja mesi on suurema lahustunud aine kontsentratsiooniga lahused. Kahanev muna illustreerib osmoosi toimimist rakus.
Eemaldage kest
Esiteks tuleb munarakk eemaldada nii, et rakumembraan oleks muna sisaldav väliskiht. Seda saab teha äädika abil, kuna hape reageerib kestas oleva kaltsiumiga, et kest lahustuda.
Lahendus
Pange muna vesilahusesse. Lahus on kahe või enama aine homogeenne segu.
Osmoos
Osmoos on vee liikumine poolläbilaskva membraani kontsentratsiooni võrdsustamiseks madalama lahustunud aine kontsentratsiooniga piirkonnast suurema lahustunud aine kontsentratsiooniga alale. Munas sisalduv vesi kipub minema munast väljapoole, kui väljaspool muna on suurem soluudi kontsentratsiooniga ala. Munast väljuv vesi põhjustab selle kahanemist. Kui lahuse lahuse kontsentratsioon on madalam, paisub muna. Muna jääb muutumatuks, kui lahustunud aine kontsentratsioon sees on võrdne kontsentratsiooniga väljaspool.
Poolläbilaskev membraan
Samal ajal ei saa lahuses olevad suuremad lahustunud molekulid muna siseneda. Mõni lahustunud aine võib läbida membraani ja mõni mitte. Seda nimetatakse poolläbilaskvaks membraaniks. Poolläbilaskev membraan on põhjus, miks veeosakesed võivad läbida, samas kui maisisiirupis olev suhkur ei pääse läbi.