Te ei pruugi arvata, et matemaatikal on toiduvalmistamisel palju pistmist, kuid tõsi on see, et mida paremad on teie matemaatikaoskused, seda parem olete köögis. Mõelge lihtsalt matemaatika tähtsusele, kui proovite retsepti järgida.
TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)
Matemaatika ilmneb toiduvalmistamise ja küpsetamise paljudes aspektides, sealhulgas temperatuuri teisendamine Celsiuse järgi Fahrenheiti (ja vastupidi), retseptiga pakutavate koostisosade koguste muutmine ja selle põhjal küpsetusaja väljatöötamine kaal.
Temperatuuri teisendamine
Mõnikord võib retsept anda küpsetamistemperatuurid Celsiuse järgi, kuid teie vahemikus oleval nupul kuvatakse Fahrenheiti ja vastupidi. Kui teate valemit Celsiuse konverteerimiseks Fahrenheitiks, saate hõlpsasti aru saada, millele seadistada oma valikuketas. Valem on F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Näiteks kui Celsiuse temperatuur on 200, teisendate selle Fahrenheitiks, töötades välja ((9 ÷ 5) x 200) + 32, st 360 + 32, mis on 392 kraadi Fahrenheiti. Temperatuuri 392 Fahrenheiti kraadi teisendamiseks Celsiuseks on arvutus (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Koguste muutmine
Kui soovite teha rohkem kui ühte partiid, vajate igast koostisosast suuremaid koguseid. Korrutage iga koostisosa partiide arvuga. Näiteks kui retseptis on koostisosade loend kuuele küpsisele, kuid soovite teha 12 küpsist, peate suurema partii saamiseks korrutama kõik koostisosad kahega. See võib hõlmata fraktsioonide korrutamist, näiteks kui retsept nõuab 2/3 tassi piima ja peate selle kahekordistama, on valem 2 x 2/3 = 4/3 = 1 ja 1/3.
Fraktsioonide tundmine on kasulik ka siis, kui soovite valmistada retseptist väiksema partii. Näiteks kui retseptis on koostisosade loetelu 24 küpsise kohta, kuid soovite teha ainult kuus küpsist. Sellisel juhul peate iga koostisosa veerandiks. Nii et kui retsept nõuab kahte teelusikatäit küpsetuspulbrit, vajate ainult 1/2 teelusikatäit, sest 2 ÷ 4 = 1/2.
Kaal ja küpsetusaeg
Sageli peate välja mõtlema, kui kaua midagi selle kaalu põhjal valmistada, näiteks tänupühade õhtusöögiks mõeldud kalkunit. Esiteks peate võib-olla selle kalkuni sulatama. Kui kalkun peab külmkapis sulama 24 tunni jooksul 5 naela kohta, siis kui kaua peate 10 naela kalkunit sulatama? Selle lahendamiseks võtate kalkuni kaalu ja korrutate selle juba olemasoleva ajaväärtusega, st 10 x 24. Järgmisena jagate selle näitaja (240) 5 naelaga. Vastus (48) on tundide arv, kui peate 10-naelase kalkuni üles sulatama. Et teada saada, kui kaua peate midagi küpsetama, on valem küpsetusaeg minutites = 15 + ((mass grammides ÷ 500) x 25). Näiteks kui teil on kana, mis kaalub 2,8 kg, on arvutus 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Vastus on 155 minutit, see tähendab, et peate kana küpsetama 2 tundi ja 35 minutit.