Kauba pH viitab selle happelisusele või leeliselisusele. PH-skaala kestab vahemikus 0 kuni 14: pH alla 7 näitab happesuse suurenemist ja pH üle 7 näitab leelisuse suurenemist. PH 7 näitab neutraalsust.
Puuviljad ja pH
Enamikul puuviljadest on madala kuni keskmise happesisaldus, kuigi banaanid ja kartulid on neutraalsele lähedasemad.
Neutraalsed või leeliselised puuviljad
Neutraalsete või aluseliste puuviljade hulka kuuluvad mustikad, avokaadod, sõstrad, ploomid ja ploomid. Kartul ja banaan liigitatakse tavaliselt neutraalseks.
Happelised puuviljad
Suure suhkrusisalduse tõttu on peaaegu kõik puuviljad happelised. Punktis 2.3 on sidrunid skaala kõige happelisemad viljad, samuti 4,0-aastased laimid.
Puuviljamahl
Enamiku puuviljamahlade pH jääb vahemikku 6–7, mis on madal happesuse tase. Erandiks on sidrunimahl, mis on skaalal happeline 2,3.
Hoiatus
Inimkeha toimib kõige paremini kergelt leeliselisel tasemel ja happerikaste toitude tasakaalustamata toitumine võib põhjustada probleeme keha võimekuses ennast ravida. Pikaajaliste kahjustuste vältimiseks tasakaalus happe-leelise tase, alustades puuviljade tarbimisest.