Peaaegu kõik valitud söögiseened kasvavad Texases mingil aastaajal. Paraku kasvab osariigis ka palju mürgiseid ja halvamaitselisi seeni. Hinnanguliselt leitakse Texases kuni 10 000 seeneliiki ja vähemalt 100 neist sisaldab mürgiseid aineid. Tähtis on osata seenetüüpe eristada eksperdi nõuannetega täiendatud välijuhendi abil. Kolm kõige populaarsemat söödavat seent - austrid, morellid ja kukeseened - leidub kõiki osariigi piirkondades.
TL; DR (liiga pikk; Ei lugenud)
10 000 Texases kasvavast seeneliigist on vähemalt 100 mürgised ning paljud on söödavad ja maitsvad. Kõige populaarsemaid söödavaid seeni võib leida Texases, sealhulgas morelli, kukeseeni ja austerservikut. Austriseenedel on pruun lehtrikujuline kork ja need on 1–4 tolli pikad, valkjaskollaste lõpustega. Morelle leidub tavaliselt Texase allikates niisketes piirkondades, mõne surnud või sureva puuliigi ümbruses ja hiljuti tulekahjudega piirkondades. Nende mütside servad näevad välja nagu kärjed. Ühte kukeseeneseeneliiki, mida nimetatakse kuldseks kukeseeneks, on kõige lihtsam leida, kuna see lõhnab aprikooside järele ja sellel on erkoranžist kuni kollaseni kork.
Austerseened
Austriseenel on pruun lehtrikujuline kork. Nende suurus on umbes 1–4 tolli ning neil on valkjaskollased lõpused ja lühikesed keskelt eemal olevad varred. Osaliselt Texase pehmetel talvedel on kõige tavalisem austriliik küllusesarv. See liik kinnitub kogu osariigis lehtpuude kändude või tüvede külge.
Moreli seened
Kollane ja must morell on levinud Texases kevadel ning neid leidub niisketes piirkondades, sureva või surnud platooni, jalaka ja saarepuu ümbruses ning okaspuude all olevates põletuskohtades. Haruldasemalt on morelle leitud Austinist läänes, Pedernalesi jõe lähedalt. Need kõrgelt hinnatud seened tunduvad kärjetaolised, kuna kübar koosneb harjade võrgustikust. Innukad seenekütid valvavad hoolikalt oma leidude asukohta. Morelid müüvad alates 2018. aasta aprillist põllumajandustootjate turgudel vähemalt 30 dollarit naela eest.
Kukeseeneseened
Texas on tuntud kukeseene, nagu ka California. Kergelt märgatav kukeseen on selle ereda värvi tõttu kõige hõlpsam. Maitses pigem lille kui seene moodi ja aprikooside aroomiga, leidub seda soovitud seent segametsades, tammede ja okaspuude all. Selle kork on erkoranžist kuni kollaseni ja sile, muutudes küpses servades laineliseks. Liha on valge. Aprikoosilõhn on hea tunnus ja seene alaküljel olevad lõpused on paksud, harudes sageli korki serva poole ja kulgedes varre poole.
Klubid ja organisatsioonid
Austinis asuv Texas Wild Mushrooming Group keskendub Texase keskosa seente uurimisele ja söödavate seente ohutule tuvastamisele. Kesk-Texase söödikud otsivad seeni koos teiste looduslike toitudega. Houstonis asuv Texase mükoloogiaühing viib läbi väljasõite ja koostab nimekirja Texases leiduvatest seeneliikidest. Pärsia lahe osariikide mükoloogiklubi ühendab harrastuslikke loodusteadlasi ja professionaalseid mükolooge. Madisonville'is peetakse Texase seenepealinnaks nimetatud sügisel iga-aastane seenefestival.
