Söödavad looduslikud seened Illinoisis

Seenekütid avastavad Illinoisis suurema osa aastast mitmesuguseid meeldivaid seeni. Kukeseened, portobellod ja morelid on osariigis hooajaliselt kasvavate metsaseente hulgas. Iga söödava liigi ilmnemise teadmine määrab, millal neid otsida.

Kollaseid, musti ja poolvabasid morelli sorte võib Illinoisi metsaaladel leida märtsi lõpus ja terve aprilli. Nende käsnataoliste korkide abil on neid lihtne märgata ja tuvastada. Paljud illinoislased karjavad metsa, et neid söödavaid seeni leida, ja mõned kogukonnad isegi tähistavad neid saabumine selliste üritustega nagu iga-aastased Illinoisi osariigi Moreli seente jahipidamise meistrivõistlused ja käsnaseened Festival. Kui melissihooaeg maikuus Illinoisis maha sureb, hakkavad kuldkollased kanaseened nakatunud palkidest või puudest välja kasvama, kasvuperiood kestab kuni halloweenini või isegi tänupühani.

Kukerpallid küpsevad Illinoisis suve lõpust kuni sügise keskpaigani ja on kõige paremad, kui need on valged ja käsnjaga siseruumides. Kukerpalle leidub tavaliselt haldjasõrmuste välisküljel, mis on rohu ringid, mis kasvavad kiiremini ja tumedamalt, tähistades haldjasõrmuseente vilju. Korallide seened ilmuvad Illinoisi metsastudesse kas suvel või langevad lagunevatele palkidele või maapinnale. Korallide seened - neid nimetatakse ka klubiks, koerakarvadeks või sarvedeks - sarnanevad kuni 8 tolli kõrguste merekorallide klompidega. Enamik neist on kollased, valged või tan, kuigi mõned on lillad või roosad. Korallide seened ilmuvad Illinoisi metsastudesse kas suvel või langevad lagunevatele palkidele või maapinnale. Teine meeldiv seen Illinoisis on päikesevarjuseen, mis kannab mütsi otsas äratuntavat muhku. Selle seene aitavad tuvastada ka varre punakad kaalud ja lahtine krae.

Metsakana, maitake, jäärapäis või lambakoer kaaluvad sageli 20 naela. vähemalt üks isend ja areneda paljudel suurtel tammepuudel. Ehkki tavaliselt leitakse sügisel, on neid leitud nii suvel kui ka kevadel. Otsese päikesevalguse käes avatud ruumides on pealmine pind pruun, tan või hall - mitte kunagi punakas või oranž - valge alaküljega. Niiduseened, šampinjon või “meister”, nagu kohalikud inimesed seda nimetavad, nende valgete poissnahast mütside ja kahvaturoosade lõpustega võib hea sügisilmaga Cooki maakonna golfiväljakutelt ja karjamaadelt leida. Teine seene, mis sarnaneb niiduseenega, on seeneliik, mida kohalikud jahimehed Lõuna-Illinoisis nimetavad „metsikuks portobelloks” või pruuniks heinamaaks.

Mesi seen, üks kännuseentest, kasvab lehtpuude põhjas, vanal puidul või kändudel ja mõnikord ka elusate põõsaste või puude peal. Ovaalne, kollane või roostevärvi kork võib kasvada 4 tolli risti, toetudes 6-tollisele varsile. Kork võib tunduda kleepuv või kuiv. Noore meeseene korki all olevad lõpused näivad valged, seejärel muutuvad seente vananedes kollaseks ja lõpuks punakaks. Kuna nende seente põhiosad levivad kilomeetrite kaupa maa alla, on nad maailma suurimad ja vanimad organismid. Mõni on üle 400 aasta vana. Shoggy lakk või advokaadi parukas, mis on tindikorkidega seente suurim liige, kasvab 4–6-tollise pikkusega koos korgiga - pika valge silindri ja pruunikate ülespoole pööratud kaaludega - ja valgete lõpustega. Räpane põhikasv kasvab kevadel, suvel ja sügisel karjamaadel ja muruplatsidel mullas, rohus või hakkpuidus.

Paljudel söödavatel seenesortidel on sarnased nõod, kes võivad neid süüa proovivatele inimestele põhjustada tõsiseid haigusi või hullemaidki. Näiteks hävitaval inglil - mida võib segi ajada päikesevarju või meeseentega - inimese mürgitamiseks piisavalt toksiine. Muud mittesöödavad seened võivad põhjustada vähem tõsiseid reaktsioone, kuid neid tuleb vältida. Kui pole kindel, kas seen on söödav, visake see välja. Enne metsaseente söömist või küpsetamist tehke alati positiivne tuvastamine, küsige seda kogenud seeneküttilt.