Arbuusiviilu süües on tavaliselt ära visatud osa puuvilja välisküljel valkjasroheline, mida tuntakse koorena. Enamik inimesi ei tee koorega palju, isegi kui arbuusikoortel on palju kasutusviise ja neid saab marineerida, lisada toidunõudele või uurida meditsiinilist kasu.
Meditsiinilised võimalused
Arbuusikoored sisaldavad tsitrulliini - aminohapet, mis inimkehas eemaldab verest lämmastiku ja aitab seda muuta uriiniks. Tsitrulliin aitab luua arginiini - teist aminohapet, millest mõnedel inimestel puudus on. Teadlased on uurinud tsitrulliini ja arginiini, et teada saada, kas sirprakulise aneemiaga seotud vaevusi saab ravida. Võib-olla on võimalik teha arbuusikoorega toidulisandit.
Marineeritud arbuusipuru
Konserveeritud arbuusikoored on ainulaadsed ja neid saab kergemini valmistada kui hapukurki. See võib olla ka üllatuseks kingitus sõpradele. Kärpige koorest roheline nahk ja roosa liha. Lõika koor 1-tollisteks tükkideks. Lahustage 3 supilusikatäit kustutatud lubi 2 kv vees ja valage see 4 kvart koorele, nii et kõik tükid oleksid kaetud. Laske neil seista kuni neli tundi. Nende marineerimiseks kasutage seda retsepti: 2 supilusikatäit terveid nelki, 3 pulka kaneeli, 2 tükki ingverijuurt, 1 õhukeselt viilutatud sidrunit, 8 tassi suhkrut, 1 kv valget äädikat ja 1 kv vett.
Vürtsikas arbuus Rind Dosa
Leota 1 tass riisi kaks tundi soojas vees ja nõruta vesi. Jahvata 1/2 tassi kookospähkli, riisi, 3 kuivatatud punast tšillit, 1/2 spl koriandriseemneid, 1 tl vürtsköömneid, maitse järgi soola ja kolm tassi hakitud arbuusikoori ilma veeta. Sellele lisage segule hakitud roheline sibul, kaks rohelist tšillit, 2 spl koriandrit ja mõned hakitud karri lehed ning segage hästi. Pange see 15 minutiks kõrvale, nii et maitsed ühendaksid. Kuumutage praepann, lisage sellele tilk õli ja kulbitäis. Laotage see kulbi tagaküljega ringi. Küpseta mõlemat poolt keskmiselt madalal, kuni pannkook on kuldpruun. Serveeri kuumalt koos chutney või meega.
Ingveritud arbuusiriiul
Tehke traditsiooniline lõunapoolne nauding. Parandage köögiviljakoorijaga koore roheline koor. Lõigake koor 1 1/2 tolli kuubikuteks, kuni teil on umbes 4 tassi. Pange koor ja 3 spl koššersoola suurde kilekotti. Sulgege koored 24 tunniks külmkapis. Eemaldage koored kotist, loputage külma veega ja nõrutage. Keeda koored suures kastrulis, kus on nii palju vett, et koored oleksid kaetud. Kata koored ja hauta 15 minutit. Tühjendage ja loputage uuesti. Pange koored kõrvale. Kombineerige kastrulis 1 1/2 tassi suhkrut, 1/2 tassi valget äädikat, 1/2 tassi siidriäädikat, 1 tl marineerimisvürtsi ja 1-tolline tükk kooritud värsket ingverit. Kuumutage see keemiseni ja segage. Valage suhkrusegu koorikutele, laske paar tundi seista, seejärel viieks päevaks külmkapis.