Viele Menschen verwenden täglich künstliche Süßstoffe, um Gewicht zu verlieren oder den Blutzucker auszugleichen. Viele andere Verbraucher meiden künstliche Süßstoffe, weil sie glauben, dass diese Stoffe der Gesundheit schaden. Schüler der achten Klasse können an einer Vielzahl von Experimenten teilnehmen, die normalen Zucker mit künstlichen Süßstoffen hinsichtlich Geschmack, Verwendung in Rezepten und Toxizität vergleichen.
Geschmackstest
Bereiten Sie Behälter mit Tee oder anderen gesüßten Getränken mit verschiedenen Süßstoffen vor und lassen Sie die Schüler den Geschmack vergleichen, ohne zu wissen, welchen Süßstoff Sie verwendet haben. Süßen Sie einen Krug mit normalem Weißzucker, einen zweiten Krug mit Acesulfam-K, einen dritten Krug mit Sucralose, einen vierten Krug mit Aspartam und einen fünften Krug mit Saccharin. Nummeriere die Substanzen mit einem Textmarker auf dem Boden jedes Pappbechers. Warnen Sie Achtklässler, die eine schlechte Reaktion auf künstliche Süßstoffe hatten oder an einer PKU-Erkrankung leiden, nicht teilzunehmen, um negative Reaktionen des Geschmackstests zu vermeiden. Sortieren Sie jede Flüssigkeit nach anfänglicher Geschmacksqualität und Nachgeschmacksqualität.
Rezepttest
Künstliche Süßstoffe funktionieren in Rezepten nicht immer gut. Bereiten Sie ein Rezept in normaler Größe für Kuchen oder Kekse vor und fügen Sie alle Zutaten außer dem Zucker hinzu. Teilen Sie das Rezept in fünf gleiche Portionen auf und fügen Sie entweder Zucker, Acesulfam-K, Sucralose, Aspartam oder Saccharin im Verhältnis zu einem Teig hinzu. Verwenden Sie Zahnstocher in fünf verschiedenen Farben, um zu markieren, welchen Süßstoff jeder Artikel enthält. Bitten Sie Achtklässler, die Backwaren nach Geschmack, Textur und Gesamterscheinung zu bewerten.
Süßstofftoxizität
Lassen Sie den Achtklässler mit fünf verschiedenen Ameisenkolonien oder fünf Nestern von Kakerlaken oder anderen Insekten beginnen. Alternativ können Sie für dieses Experiment fünf Mäuse verwenden. Mischen Sie 1 Teelöffel Süßstoff – Zucker, Acesulfam-K, Sucralose, Aspartam oder Saccharin – mit 100 ml Wasser und geben Sie die Flüssigkeit in einen Behälter mit den Testpersonen. Beobachten Sie die Gesundheit der Testpersonen über zwei bis vier Wochen. Notieren Sie das Gewicht größerer Personen wie Mäuse und die Anzahl der lebenden Personen für Ameisen und Kakerlaken. Bestimmen Sie, ob sich die Substanzen für die Probanden als toxisch erweisen.
Süßstoff und Gewichtszunahme
Teilen Sie die Achtklässler der Klasse entsprechend ihrer Süßstoffvorliebe in selbstgewählte Gruppen ein. Wählen Sie eine gleiche Anzahl von Schülern aus, die jede Art von Süßstoff verwenden. Bitten Sie die Schüler, anhand des gewählten Süßungsmittels zu bestimmen, wie gut sie Gewicht verlieren oder halten. Bitten Sie jeden Teilnehmer, vier Wochen lang ein Essens- und Getränkeprotokoll zu führen. Lassen Sie jede Schülerin jede eingenommene Substanz markieren, die einen Süßstoff enthält, und bitten Sie sie, ihre Ernährung auf nur eine Art von Süßstoff zu beschränken. Wiegen Sie jeden Schüler zu Beginn und am Ende des Experiments. Bitten Sie jede Schülerin, während des Experiments nicht zu wiegen, ihre normale Ernährung zu sich zu nehmen und ihr Aktivitätsniveau nicht zu ändern.
