Ernährung ist ein Wissenschaftsgebiet, das sich ständig weiterentwickelt. In den 1980er Jahren machte beispielsweise der fettfreie Wahn Fett zum Feind des Jahrzehnts. Jetzt werden wir gedrängt, den Kreis zu schließen, Magermilch durch Vollmilch zu ersetzen und Margarine im Austausch gegen Butter zu werfen. Aufgrund dieser ständigen Verschiebungen in der Wahrnehmung dessen, was gesund ist und was nicht, bietet die Ernährung viele interessante Themen für die Forschung.
Ernährung der Vorfahren vergleichen
Ihre Arbeit könnte die Philosophien hinter verschiedenen angestammten oder traditionellen Diäten vergleichen und gegenüberstellen. Diese Diäten basieren auf der Überzeugung, dass wir am gesündesten sind, wenn wir uns ähnlich ernähren wie unsere Vorfahren. Die Idee entstand aus der Beobachtung, wie sich die frühen Menschen dazu entwickelten, bestimmte Dinge zu essen. Zum Beispiel vermeidet die Paläo-Diät (kurz für Paläolithikum) oder "Höhlenmenschen-Diät", wie sie manchmal genannt wird, alle Körner und Milchprodukte, während die Weston A. Die Diät der Price Foundation betont rohe Milchprodukte, fermentierte Lebensmittel und Innereien.
Die Politik der Milch
Es ist ein Bundesverbrechen, Rohmilch über Staatsgrenzen hinweg zu transportieren. Kleine Milchviehbetriebe kämpfen um den Schutz ihrer Rechte, nicht pasteurisierte (oder rohe) Milchprodukte an Verbraucher zu verkaufen. In den USA ist der Verkauf von Rohmilch auf staatlicher Ebene gesetzlich geregelt. Sie können die Geschichte und zeitgenössische Trends der Rohmilchgesetzgebung in den USA oder in Ihrem eigenen Bundesstaat recherchieren. Untersuchen Sie, wie wir von einer rohmilchverzehrenden Kultur zur obligatorischen Pasteurisierung von Milchprodukten gelangt sind. Ihr Papier könnte die gesundheitlichen Vorteile von beiden sowie die Risiken vergleichen und gegenüberstellen.
Lebensmittel richtig zubereiten
Getreide, Nüsse und Hülsenfrüchte haben alle einen natürlich vorkommenden hohen Gehalt an Phytinsäure, einem Anti-Nährstoff das verringert die Aufnahme anderer Mineralien in Ihrem Körper, so die Ernährungsautorin Amanda Rose. Die Urmenschen wussten, wie man Getreide, Nüsse und Hülsenfrüchte zubereitet, um die Säure zu neutralisieren und so leichter verdaulich zu machen. Die Neutralisation beinhaltet Einweichen, Keimen oder Ansäuern und manchmal mehr als einen Vorgang. Ihre Arbeit könnte sich auf den Phytinsäuregehalt in verschiedenen Lebensmitteln konzentrieren und die Werte vergleichen, sobald sie eingeweicht, gekeimt oder sauer gemacht wurden. Sie können auch die Prozesse erkunden, die zur Eliminierung von Antinährstoffen am effizientesten sind. Sie können sich die Kulturen ansehen, die diese Methoden angewendet haben, und feststellen, ob es Fertigwaren gibt, die zur Eliminierung von Phytinsäure vorbereitet wurden.
Vor- und Nachteile von Soja
Soja ist heute in vielen verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln enthalten und wurde in verschiedenen Formen aufgenommen, um "gesündere" Versionen von Milch, Käse und Joghurt herzustellen. Wissenschaftler diskutieren jedoch die gesundheitlichen Vorteile dieser Bohne, und Sie könnten einige der Ergebnisse zur Soja- und Ernährungsgesundheit recherchieren. Ihr Papier könnte sich beispielsweise auf Soja-Säuglingsnahrung, Sojamilch und hormonelle Gesundheit bei Frauen oder die staatliche Subventionierung der Sojabohne gegenüber anderen Kulturpflanzen konzentrieren.