Was ist EDTA?

Vielleicht haben Sie den Inhaltsstoff EDTA unter den schwindelerregenden Akronymen auf der Rückseite einer Dose mit Pekannusskuchenfüllung oder auf dem Etikett Ihres Seifenstücks bemerkt. EDTA oder Ethylendiamintetraessigsäure ist ein beliebtes Chelatbildner das wird in Lebensmitteln, als Medikament in der Chelattherapie und in vielen Haushaltsprodukten verwendet.

Ein Chelatbildner ist ein (normalerweise organisches) Molekül, das viele Bindungen zu einem einzelnen Metallion eingehen kann. Chelatbildung stabilisiert das Metallion, indem es verhindert, dass es mit anderen Substanzen chemisch reagiert. Die stabile Metalleinheit wird dann über den Urin aus dem Körper ausgeschieden.

TL; DR (zu lang; nicht gelesen)

EDTA oder Ethylendiamintetraessigsäure ist ein Chelatbildner, der in Lebensmitteln, in der Chelattherapie und in vielen Haushaltsprodukten verwendet wird. Ein Chelatbildner ist ein Molekül, das viele Bindungen an ein einzelnes Metallion wie Calcium, Magnesium, Blei oder Eisen eingehen kann. Der Chelatisierungsprozess stabilisiert das Metallion, indem es verhindert, dass es mit anderen Substanzen chemisch reagiert. Die stabile Metalleinheit wird dann über den Urin aus dem Körper ausgeschieden.

EDTA ist ein trockenes, weißes kristallines Pulver. EDTA ist ein sechszähniger Ligand, was bedeutet, dass es 6 Bindungen mit einem zentralen Metallion herstellt. Wenn es sich mit einem Calciumion verbindet, wird es zu EDTA-Calciumdinatrium. EDTA-Calciumdinatrium kann dann andere Metallionen chelatisieren, indem es sein Calciumion gegen ein anderes Metallion austauscht, das eine größere Affinität für das EDTA-Molekül hat.

EDTA-Calcium-Dinatrium, auch bekannt als das Medikament Calcium-Dinatrium-Versenat, wird intravenös oder intramuskulär zur Behandlung von Schwermetalltoxizität, insbesondere akuter und chronischer Bleivergiftung, verabreicht.

Dinatriumedetat ist ein anderes Medikament, das kein Kalzium enthält. Es heißt „Endrate“ und wird zur Behandlung von Hyperkalzämie verwendet. Es kann auch Herzrhythmusstörungen behandeln, die durch das Medikament Digitalis, ein Herzglykosid, verursacht werden.

EDTA ist von der FDA zur Verwendung als Zusatzstoff in vielen verarbeiteten Lebensmitteln zugelassen. Es fördert die Farberhaltung in Konserven wie weißen Kartoffeln, Venusmuscheln, Pilzen, Garnelen und Pekannusskuchenfüllung.

EDTA fungiert als Konservierungsmittel in Salatdressings und Mayonnaise, indem es sich mit den natürlichen Enzymen verbindet, die für den Lebensmittelverderb verantwortlich sind, wodurch das Lebensmittelprodukt stabilisiert wird. EDTA fördert auch die Geschmackserhaltung in Dosenlimonaden, eingelegtem Kohl und eingelegten Gurken.

EDTA wird als Antikoagulans in Blutbanken verwendet, indem es Kalzium im Blut chelatisiert, wodurch die Gerinnung verhindert wird.

In der Zahnheilkunde wird EDTA vor dem Auftragen von Dentaladhäsiven und in der Wurzelkanaltherapie eingesetzt. Augentropfen, die EDTA enthalten, entfernen Kalkablagerungen aus dem Auge.

EDTA ist ein beliebtes Zusatz zu Seife. EDTA cheliert Magnesium und Calcium, die in hartem Wasser enthalten sind, sodass diese Substanzen die reinigende Wirkung von Seife auf der Haut nicht beeinträchtigen können. Es wird auch in Mundwässern, Kosmetika und anderen gängigen topischen Präparaten zur Anwendung auf der Haut verwendet.

Chelattherapie ist wirksam bei Schwermetalltoxizität wie wir oben besprochen haben. Es ist NICHT wirksam zur Behandlung anderer Erkrankungen wie Arteriosklerose und peripherer Gefäßerkrankungen.

Einige der toxischen Wirkungen von EDTA sind auf menschliches Versagen zurückzuführen. Es ist leicht, die kalziumhaltigen (Calciumdinatrium EDTA) und nicht kalziumhaltige Formen von EDTA (edetat Dinatrium).

Wenn Patienten fälschlicherweise Dinatriumedetat verabreicht wurde, führte dies zu einer raschen Hypokalzämie, die zum Tod führte. Aus diesem Grund ist Edetat-Natrium in den USA nicht mehr im Handel erhältlich. Calcium-Dinatrium-EDTA hat keine gemeldeten Todesfälle durch Hypokalzämie verursacht.

Da EDTA über die Niere ausgeschieden wird, ist es kontraindiziert bei Patienten mit aktiver Nierenerkrankung und diejenigen, die anurisch sind oder nicht in der Lage sind, Urin zu machen.

Andere geringfügige Nebenwirkungen sind die folgenden:

• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
• Kribbeln im Mund (vorübergehend)
• Taubheit
• Kopfschmerzen
• leichter Blutdruckabfall (vorübergehend)

EDTA Calciumdinatrium ist von der FDA in geringen Mengen für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. Es gibt keine Hinweise auf Toxizität bei normalem Verzehr.

Da EDTA auch in Kosmetika und Körperpflegeprodukten wie Shampoos, Seife, Cremes und Lotionen enthalten ist, zählt die Verwendung dieser Artikel zum täglichen Verzehr.