Pilze sind die Gruppe der einzelligen und mehrzelligen Organismen, die nicht beweglich sind. Pilze umfassen Mikroorganismen wie Schimmelpilze, Hefen und Pilze. Während viele Pilzarten beim Menschen Krankheiten verursachen und Ernteverluste verursachen können, liefern andere wichtige Nährstoffe für das Wachstum der Pflanzen. Pilze werden bei der Herstellung von Chemikalien und auch in der Arzneimittelindustrie verwendet.
TL; DR (zu lang; nicht gelesen)
Nährstoffe des Pilzkreislaufs in der Umwelt und eine Reihe von Pilzen (z. B. Pilze) sind essbar. Sie haben auch medizinische und industrielle Anwendungen.
Vorteile für die Umwelt
Pilze ernähren sich von totem organischem Material, das Laubstreu, Erde, Dung, Holz und tote Tiere umfasst. Sie recyceln 85 Prozent des Kohlenstoffs aus totem organischem Material und geben die eingeschlossenen Nährstoffe frei, damit sie von anderen Organismen verwendet werden können. Dies macht die Pilze für die dauerhafte Gesundheit von Ökosystemen – definiert als biologische Umgebung bestehend aus allen lebenden Organismen in einem bestimmten Gebiet, zusammen mit den nicht lebenden Faktoren, mit denen sie interagieren.
Medizinische Anwendungen
Bestimmte Pilze wie Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens und Cordyceps sinensis werden als Therapeutika in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Eine 2008 im „Journal of Natural Products“ veröffentlichte Studie ergab, dass Pilze einzigartige Verbindungen und Nährstoffe enthalten, die gegen Viren wirksam sind. Der Shiitake-Pilz ist eine Quelle für ein klinisches Medikament namens Lentinan. In Japan ist Lentinan zur Behandlung von Krebs zugelassen. Das bekannte Antibiotikum Penicillin wird aus dem Pilz Penicillium gewonnen. In der Nähe des Körpers eines jungsteinzeitlichen Reisenden in den Alpen wurden Pilzstücke entdeckt; Es wird vermutet, dass er einige Pilze als Zunder und andere Arten möglicherweise medizinisch verwendet hat.
Kulinarische Vorteile
Mehrere Pilze sind essbar. Diese schließen ein:
- Strohpilze
- Auster Pilze
- Shiitakes
- Trüffel
- Milchpilze
- schwarze Trompeten
Champignons und Portobello-Pilze werden häufig in Salaten und Suppen verwendet. Pilze verleihen jedem Gericht, das sie begleiten, Geschmack. Pilze enthalten große Mengen an Vitamin D2, wenn sie ultraviolettem Licht ausgesetzt werden. Jüngste Untersuchungen der Pennsylvania State University haben gezeigt, dass eine Stunde ultraviolettes Licht unmittelbar vor der Ernte der Pilze den Vitamin-D2-Gehalt in den Pilzen erhöht.
Chemische Industrie
Pilze werden auch zur Herstellung von Industriechemikalien verwendet, darunter Zitronen-, Äpfel- und Milchsäure. Sie werden auch bei der Herstellung von industriellen Enzymen wie Lipase, Cellulase und Amylase verwendet. Lipase wird in Waschmitteln verwendet. Pilze werden auch als biologische Schädlingsbekämpfungsmittel verwendet. Insektizide Toxine, die von Pilzen produziert werden, können Insekten in sehr geringer Konzentration töten.