Namen der Enzyme in Mund und Speiseröhre Es

Der Verdauungsprozess beginnt in dem Moment, in dem die Nahrung in den Mund gelangt. Mund und Speiseröhre selbst produzieren keine Enzyme, sondern Speichel, der in den Speicheldrüsen produziert und ausgeschieden wird in den Mund und hinunter in die Speiseröhre enthält mehrere wichtige Enzyme wie Amylase, Lysozym und Lingual Lipase. Speichel wird beim Kauen mit der Nahrung vermischt und wirkt als Gleitmittel, um den Verdauungsprozess zu starten. Die Enzyme im Speichel beginnen, Nährstoffe abzubauen, während einige auch dazu beitragen, Sie vor Bakterien zu schützen und das körpereigene Immunsystem zu unterstützen.

Als primäres Enzym im Speichel beginnt Amylase mit dem Abbau von Stärke in der Nahrung, die Sie essen. Stärken sind lange Zuckerketten, die miteinander verbunden sind, und Amylase bricht die Bindungen entlang der Kette, um Maltose-Zuckermoleküle freizusetzen. Um Amylase in Aktion zu erleben, kauen Sie eine Minute lang auf einem Cracker und Sie werden feststellen, dass er anfängt, süß zu schmecken. Amylase wirkt in einem neutralen bis leicht basischen Milieu, das im Säurebad des Magens definitiv nicht zu finden ist.

Lysozym wird in Ihren Tränen, dem Schleim in Ihrer Nase, der Muttermilch und Ihrem Speichel abgesondert und ist nicht dazu da, Ihre Nahrung zu verdauen, sondern Sie vor schädlichen Bakterien zu schützen, die mit ihm einhergehen. Lysozym baut die Polysaccharide – eine Art Kohlenhydrat – in den Zellwänden vieler Bakterien ab. Ist die Zellwand abgebaut, stirbt ein Bakterium ab und zerplatzt wie ein Wasserballon. In wissenschaftlicher Hinsicht wird der Zelltod durch Popping als Lyse bezeichnet, das Enzym, das diese Aufgabe erfüllt, heißt Lysozym.

Linguale Lipase ist ein Enzym, das Fettsäuren, insbesondere Triacylglycerine, abbaut. Als Teil des Speichels ausgeschieden, verrichtet es seine Arbeit erst, wenn es im Magen ankommt. Die Menge an Linguallipase in Ihrem Speichel nimmt mit zunehmendem Alter ab, und die Magen- und Pankreaslipase im unteren Bereich Ihres Verdauungssystems übernehmen die Fettverdauung. Linguale Lipase ist für Säuglinge sehr wichtig, da sie ihnen hilft, die Fette in der Milch zu verdauen, was die Verdauung für ihre unreifen Systeme erheblich erleichtert.

Kallikrein ist die Bezeichnung für eine Gruppe von Proteasen, Enzyme, die Proteine ​​​​abbauen, die im ganzen Körper vorkommen, einschließlich Spuren im Speichel. Die Funktion von Speichel-Kallikrein besteht nicht darin, die aufgenommenen Proteine ​​zu verdauen, da Speichel-Kallikrein abgebaut wird sehr spezifische Proteine ​​mit hohem Molekulargewicht zur Herstellung von Bradykinin, einem Protein, das die Blutgefäße unterstützt erweitern. Veränderungen der Kallikrein-Enzyme wurden auch mit bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht.