Verdauung ist der Prozess, der Nahrungsstücke in kleine Zucker, Aminosäuren, Fettsäuren und Nukleotidkomponenten umwandelt. Diese kleinen Moleküle werden von allen Zellen im Körper verwendet, um neue Proteine, Nukleinsäuren, Fette, Zucker und damit die Energie herzustellen, die für alle Aktivitäten der Zelle benötigt wird. Ohne Verdauungsenzyme gäbe es keine Rohstoffe, um die Funktionsfähigkeit der Zellen aufrechtzuerhalten.
Bedeutung
Verdauungsenzyme sind entscheidend für den Abbau von Nahrung, damit sie vom Körper aufgenommen werden kann. Sobald die Nahrung in kleinere Moleküle zerlegt ist, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden können, können die Nährstoffe an alle Zellen im Körper verteilt und zur Förderung aller Zellaktivitäten verwendet werden.
Funktion
Verdauungsenzyme sind Proteine, die spezifische molekulare Bindungen aufbrechen. Die Bindungen setzen kleinere Moleküle aus den größeren Nahrungspartikeln im Verdauungssystem frei. Viele verschiedene Verdauungsenzyme arbeiten nacheinander, um Nahrung in kleine Moleküle zu verwandeln, die in den Blutkreislauf gelangen können.
Typen
Es gibt Enzyme, die für Lipide (Lipasen), Proteine (Peptidasen) und Kohlenhydrate spezifisch sind. Stärken sind Polysaccharide, die aus vielen miteinander verbundenen Zuckermolekülen bestehen und von Amylasen verdaut werden. Es gibt bestimmte Enzyme, die bestimmte Paare von Zuckermolekülen aufbrechen, nachdem Amylase Stärke in Disaccharide (2 miteinander verbundene Zuckermoleküle) zerlegt hat. Andere Verdauungsenzyme sind spezifisch für die Verdauung von Nukleinsäuren (DNA- und RNA-Moleküle).
Ort
Die Verdauung beginnt im Mund. Wenn die Zähne die Nahrung in kleinere Stücke zermahlen, beginnt Amylase, Stärke in Zucker aufzuspalten, und Lipasen beginnen, Lipide abzubauen. Der Magen spaltet Nahrung durch eine Kombination aus Säure, Mischen und Magenenzymen (die auf den sauren pH-Wert des Magens wirken) auf. Die Bauchspeicheldrüse stellt Amylase, Lipase und eine Vielzahl von Enzymen her, um Proteine aufzubrechen, sobald sich die Nahrung im Darm befindet. Der Darm verfügt über eine Reihe von „Bürstenrand“-Enzymen, die sich auf den Membranen der Darmzellen befinden und Disaccharide, kleine Peptide und Nukleotide in kleinere Moleküle verdauen.
Leistungen
Sobald die Nahrung in kleine Moleküle (einzelne Zuckermoleküle, Aminosäuren, Fettsäuren und Nukleinsäurekomponenten) zerlegt ist, können die Nährstoffmoleküle ins Blut gelangen. Fettsäuren passieren die Darmzellmembranen und gelangen ins Blut. Andere Nährstoffe binden bestimmte Proteine an der Darmzellwand und werden durch die Darmzellen transportiert und ins Blut abgegeben. Die Nährstoffe im Blut binden an Rezeptoren auf Zellen im Körper und werden von den Zellen aufgenommen, um liefern Energie und Bausteine für die Moleküle, die die Zellen zum Funktionieren benötigen richtig.