Eine Dehydratisierungsreaktion ist eine Art von Kondensationsreaktion. Bei der Kombination zweier Verbindungen wird einem der Reaktanten ein Wassermolekül entfernt, wodurch eine ungesättigte Verbindung entsteht. Ein anderer eindeutiger Weg, um festzustellen, ob eine Reaktion eine Dehydratisierungsreaktion ist, besteht darin, dass eines der Produkte immer Wasser ist.
Eine chemische Reaktion zwischen zwei Verbindungen, die Wasser produziert, ist eine Dehydratisierungsreaktion. Wenn beispielsweise zwei Reaktanten kombiniert werden, bei denen ein Wasserstoff eines Reaktanten an eine Hydroxylgruppe des anderen Reaktanten bindet, kann dies ein Dimer und ein Wassermolekül erzeugen.
Chemikalien, die üblicherweise bei Dehydratisierungsreaktionen verwendet werden, umfassen konzentrierte Phosphorsäure, konzentrierte Schwefelsäure, heißes Aluminiumoxid und heiße Keramik.
Ein Monometer ist ein eher kleines Molekül, das mit anderen Molekülen kovalente Bindungen eingehen kann, um Polymere zu bilden. Polymere sind ziemlich große Moleküle, die aus einem Netzwerk oder einer Kette vieler ähnlicher oder identischer Monomere bestehen, die miteinander verbunden sind. Wenn dies bei einer Dehydratisierungsreaktion auftritt, wird es als Dehydratisierungsreaktionspolymer bezeichnet. Wenn viele Polymere in der Biologie miteinander verbunden werden, bilden sie Makromoleküle, die für das Überleben und das Wachstum aller lebenden Organismen unerlässlich sind. Die vier Hauptklassen sind Kohlenhydrate, Lipide, Proteine und Aminosäuren. Tiere erhalten ihre essentiellen Nährstoffe durch den Verzehr von Nahrung, und Pflanzen ziehen ihre Nährstoffe aus dem Boden, in dem sie leben.
Eine Reaktion, die Säureanhydrid erzeugt, ist eine Dehydratisierungsreaktion. Zum Beispiel bildet Essigsäure Essigsäureanhydrid und Wasser durch eine Dehydratisierungsreaktion. Die Formel dafür lautet: