Daraus lässt sich leicht schließen, dass sich Mineralöl und Wasser gut vermischen sollten. Sie sind sowohl klar als auch geruchlos. Wenn Sie jedoch etwas Mineralöl in ein Glas Wasser geben und es schütteln, vermischt sich das Mineralöl nicht mit dem Wasser. Das liegt daran, dass ihre Moleküle sie nicht auflösen lassen. Egal wie stark Sie Ihr Glas schütteln, Sie können sehen, dass das Mineralöl in kleine Flecken zerfällt, aber das Wasser vermischt sich nicht mit dem Mineralöl.
Gleiches zieht Gleiches an
Der Wissenschaftsexperte Christopher Grayce vergleicht die Interaktion zwischen Öl- und Wassermolekülen mit der Interaktion von Jungen und Mädchen in der Pause. Grayce sagt: „Ölmoleküle haften lieber an anderen Ölmolekülen als an Wassermolekülen.“
Interaktion erzwingen
Wenn die Ölmoleküle keine Möglichkeit haben, sich mit Wassermolekülen zu verbinden, werden sich die beiden nicht vermischen. Wenn sich ein Emulgator wie Seife mit Wasser und Öl verbindet, erhalten ihre Moleküle etwas Gemeinsames, das ihnen hilft, eine Verbindung aufzubauen. Andernfalls können sich Wasser- und Ölmoleküle nicht vermischen. Mineralöl hat unpolare Moleküle und Wasser hat polare.
Polare Moleküle
Dr. Kent Simmons, Biologielehrer an der University of Winnipeg, beschreibt Wassermoleküle als zwei Enden aufweisend. Er sagt, ein Ende sei positiv geladen und das andere negativ geladen. Ein Wassermolekül ist ein polares Molekül.
Polare Anleihen
Dieses polare Design von Wassermolekülen bildet eine ausreichend starke Bindung, damit leichte Insekten wie Wasserläufer nicht sinken, wenn sie auf dem Wasser laufen. Ihre winzigen Füße haben nicht genug Gewicht, um die Wassermoleküle auseinander zu ziehen. Das geringere Gewicht von Mineralöl spielt also eine Schlüsselrolle, warum es sich nicht mit Wasser vermischt. Seine unpolare Bindung ist nicht so stark wie die polare Bindung von Wasser.
Dichte
Charles Ophardt, Professor am Elmhurst College, beschreibt die Dichte „als physikalische Eigenschaft der Materie“. Die Dichte kann durch die Schwere der Materie oder das Gewicht durch das Volumen gemessen werden. Die Dichte von Mineralöl liegt nahe dem Gewicht eines Wasserläufers; es ist nicht dicht genug, um die Bindung des Wassermoleküls auseinander zu ziehen.