Wenn der Begriff sauer in Verbindung mit Lebensmitteln verwendet wird, wird er als sauer oder bitter bezeichnet. In der Chemie bezieht sich sauer darauf, eine Säure zu enthalten oder die Eigenschaften einer Säure zu haben. Eine Säure ist korrosiv und setzt Wasserstoffionen frei, die in einer Lösung einen pH-Wert von unter 7 bilden. Lebensmittel, die Ihren Körper sauer machen, sind jedoch möglicherweise nicht das, was Sie denken. Die Feststellung, ob ein Lebensmittel Ihren Körper sauer macht, basiert darauf, was passiert, wenn es im Körper verarbeitet wird. Der Grad, zu dem die Nahrung Ihren Körper übersäuert, hängt von der Nahrung ab.
Molkerei
Milch wird an sich und in ihren verschiedenen Formen wie Sauerrahm, Joghurt, Eiscreme und verschiedene Käsesorten (einschließlich Hüttenkäse und Parmesan) als sauer angesehen. Neben Milch gelten auch Eier als sauer.
Fisch
Es gibt eine Reihe von Fischen, die in die säurebildende Kategorie passen. Dazu gehören Forelle, Schellfisch, Kabeljau und Hering.
Fleisch
Fleisch besteht aus Aminosäuren. Im Körper verarbeitet gelten sie als sauer. Die Fleischsorten reichen von Rind-, Geflügel- bis Schweinefleisch und umfassen auch Produkte wie verarbeitetes Fleisch. Beispiele hierfür sind Rindfleisch in seinen verschiedenen unverarbeiteten Formen, Hühnchen, Truthahn und Schweinefleisch in seinen verschiedenen unverarbeiteten Formen. Zu den verarbeiteten Fleischsorten gehören Salami und Mittagsfleisch.
Nüsse, Getreide und Hülsenfrüchte
Erbsen, Linsen und Erdnüsse sind Hülsenfrüchte, die Säure verursachen, und Walnüsse sind eine Nuss, die Säure verursacht. Zu den Körnern, die Säure verursachen, gehören Weizen, Roggen, Reis und verarbeiteter Mais.
Süßigkeiten
Verarbeiteter Zucker (einschließlich brauner Zucker) und Melasse sind Süßstoffe, die den Körper sauer machen. Süßigkeiten, die den Körper übersäuern, sind zum Beispiel Marmelade, Kuchen und Milchschokolade. Auch künstliche Süßstoffe machen den Körper sauer.