Katalase ist ein häufig vorkommendes Enzym, das in fast allen lebenden Organismen vorkommt. Es katalysiert Wasserstoffperoxid zu Wasser und Sauerstoff und schützt Organismen vor freien Radikalen Es hat auch industrielle Anwendungen zur Vorbeugung bestimmter Verunreinigungen in Lebensmitteln und als Desinfektionsmittel für Kontaktlinsen und als Reinigungsmittel in anderen Produkte.
Sauerstoff ist lebenswichtig; Wenn wir jedoch Sauerstoff verwenden, produziert unser Körper ständig freie Radikale. Freie Radikale sind chemisch instabile Moleküle oder Atome. Sie machen auch andere Moleküle oder Atome im Körper sehr instabil und schädigen so Proteine, Zellmembranen und sogar die DNA-Struktur. Dies ist ein Prozess, der zu dauerhaften Schäden an Zellen und Geweben führen kann, die zu Infektionen, geistigem Verfall, geschwächtem Immunsystem, Gelenkerkrankungen und Herzerkrankungen führen können. Freie Radikale spielen auch eine wichtige Rolle im Alterungsprozess.
Der Katalase-Test wird von Mikrobiologen im Labor häufig verwendet, um Bakterienarten zu erkennen und zu unterscheiden. Manchmal wird der Katalase-Test mit anderen Tests wie dem Antibiotikaresistenztest kombiniert, obwohl dies nicht möglich ist einen bestimmten Organismus allein zu identifizieren, der Katalase-Test bleibt jedoch ein wichtiges Werkzeug in der biologischen Experimente.
Jüngste wissenschaftliche Studien weisen darauf hin, dass ein niedriger Katalasespiegel ein Faktor für den Ergrauungsprozess von menschlichem Haar sein könnte. Wasserstoffperoxid wird natürlich im menschlichen Körper produziert. Es ist ein starkes Oxidations- und Bleichmittel. Katalase zerlegt Wasserstoffperoxid in Wasser und Sauerstoff. Bei einem Abfall des Katalasespiegels kann Wasserstoffperoxid jedoch nicht abgebaut werden. Die Ansammlung von Wasserstoffperoxid bleicht das Haar von innen nach außen.
Katalase wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Katalase entfernt Wasserstoffperoxid aus der Milch und hilft somit bei der Käseherstellung. Katalase verhindert die Oxidation von Lebensmitteln und kann daher in Lebensmittelverpackungen verwendet werden.
Katalase wird manchmal verwendet, um Kontaktlinsen zu desinfizieren. Heutzutage wird Katalase in der ästhetischen Industrie bei mehreren Maskenbehandlungen verwendet, da sie dazu beiträgt, die zelluläre Sauerstoffversorgung in den oberen Schichten der Epidermis zu erhöhen.