Brisling (auch bekannt als Borsten) Sardinen sind kleine Fische, die den Nordatlantik bewohnen. Laut International Fish Canners halten Feinschmecker auf der ganzen Welt Brislings für die leckersten und hochwertigsten Sardinen, die es gibt. Brisling Sardinen bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen für diejenigen, die sie essen, und sind eine ganz natürliche, kalorienarme Nahrungsquelle. Obwohl sie klein sind, macht sie ihr Überfluss wertvoll für uns und für die Meeresbewohner.
Ursprung
Sardine ist ein allgemeiner Begriff, der für alle kleinen, öligen Fische innerhalb der Heringsfamilie gilt. Der Name stammt von Sardinien, einer Mittelmeerinsel, die als eines der ersten Gebiete diesen Fisch für den kommerziellen Verzehr verpackte. Im Gegensatz zu anderen Sardinen sind Brislings eine bestimmte Fischart, die Sprotten genannt werden. Sie leben nur in eisigen nördlichen Gewässern.
Eigenschaften
Brislings haben ein mildes Aroma und keine auffälligen Schuppen. Mit einer Länge von 3 Zoll bis 4,5 Zoll sind ausgewachsene Borsten weniger als halb so groß wie andere Sardinen. Kleinere erwachsene Fische sind laut Keri Glassman, einer registrierten Ernährungsberaterin und Schöpferin von The Sardine Diet, empfindlicher und zarter. Brislings leben in sauberem Wasser wie den norwegischen Fjorden, wo die Fischerei streng reguliert ist. Die Fische sind bekannt für ihre Reinheit und ein geringeres Risiko, Quecksilber zu enthalten.
Gesundheitliche Vorteile
Alle Sardinen enthalten Omega-3-Fettsäuren, eine Substanz, die Ihr Körper braucht, aber nur über die Nahrung aufnehmen kann. Brisling Sardinen haben die höchste Konzentration dieser Substanz. Die Fütterungsmöglichkeiten und der eisige Lebensraum des Nordatlantiks produzieren Fische, die 2,8 Gramm Omega-3 in jeder 85-Gramm-Portion liefern. Diese Portionsgröße enthält außerdem 11 Gramm Protein und ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle. Mit der dreifachen Menge an Kalzium als eine Tasse Milch enthalten sprudelnde Sardinen auch den Phosphor und das Vitamin D, das für die Kalziumaufnahme benötigt wird. Darüber hinaus enthalten diese Fische Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer und alle B-Vitamine.
Produktion
Lebensmittelkonzerne wie Napoleon Co. halten Brislings mindestens drei Tage lang im Meer, nachdem sie gefangen wurden. Diese Produktionsmethode eliminiert unverdaute Nahrung im Fischsystem und verbessert die Textur. Anschließend werden die Fische mit Salzlake gespült, entschuppt und nach Größe sortiert. Brislings werden traditionell von Hand in Aluminiumdosen verpackt, da die Häute der Brislings dünn sind und Maschinen sie zerreißen oder brechen würden.
Produktoptionen
Brisling Sardinen werden traditionell in Olivenöl verpackt. Aufgrund der Verbrauchernachfrage sind sie auch in Quellwasser, Knoblauch, Senf, Soja, Öl und Tomatensaucen erhältlich. Sie können ungeräuchert, leicht geräuchert oder eichengeräuchert sein. Servieren Sie sie direkt aus der Dose auf Crackern, Toast oder gemischt in Salaten.
