Die Verwendung für Wassermelonenrinde

Beim Essen einer Scheibe Wassermelone wird normalerweise das weißlich-grüne Äußere der Frucht weggeworfen, die sogenannte Schale. Die meisten Menschen machen nicht viel mit der Schale, obwohl Wassermelonenschalen viele Verwendungsmöglichkeiten haben und eingelegt, zu Speisen hinzugefügt oder auf medizinische Vorteile untersucht werden können.

Wassermelonenschalen enthalten Citrullin, eine Aminosäure, die im menschlichen Körper Stickstoff aus dem Blut entfernt und dabei hilft, ihn in Urin umzuwandeln. Citrullin hilft bei der Bildung von Arginin, einer zweiten Aminosäure, an der manche Menschen einen Mangel haben. Wissenschaftler haben Citrullin und Arginin untersucht, um herauszufinden, ob eine Behandlung für Beschwerden im Zusammenhang mit Sichelzellenanämie entwickelt werden kann. Es könnte möglich sein, ein Nahrungsergänzungsmittel mit Wassermelonenschale herzustellen.

Konservierte Wassermelonenschalen sind einzigartig und lassen sich leichter zubereiten als Gurken. Es kann auch ein Überraschungsgeschenk für Freunde sein. Von der Schale die grüne Haut und das rosa Fruchtfleisch abschneiden. Schneiden Sie die Rinde in 1-Zoll-Stücke. 3 Esslöffel Löschkalk in 2 Liter Wasser auflösen und über 4 Liter Schwarte gießen, so dass alle Stücke bedeckt sind. Lassen Sie sie bis zu vier Stunden stehen. Um sie einzulegen, verwenden Sie dieses Rezept: 2 EL ganze Nelken, 3 Zimtstangen, 2 Stück Ingwerwurzel, 1 dünn geschnittene Zitrone, 8 Tassen Zucker, 1 Liter weißer Essig und 1 Liter Wasser.

1 Tasse Reis zwei Stunden in warmem Wasser einweichen und das Wasser abtropfen lassen. Mahlen Sie 1/2 Tasse Kokosnuss, Reis, 3 getrocknete rote Chilis, 1/2 EL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmel, Salz nach Geschmack und drei Tassen gehackte Wassermelonenschalen ohne Wasser. Dazu eine gehackte Frühlingszwiebel, zwei grüne Chilis, 2 EL Koriander und ein paar gehackte Curryblätter dazugeben und gut vermischen. 15 Minuten beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden. Eine Bratpfanne erhitzen, einen Tropfen Öl dazugeben und den Teig darauf verteilen. Mit der Rückseite der Schöpfkelle kreisförmig verteilen. Beide Seiten auf mittlerer bis niedriger Stufe backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Heiß mit Chutney oder Honig servieren.

Machen Sie ein traditionelles Südstaaten-Geschmack. Die grüne Schale der Rinde mit einem Gemüseschäler abschälen. Schneiden Sie die Rinde in 1 1/2-Zoll-Würfel, bis Sie etwa 4 Tassen haben. Die Schwarte und 3 EL koscheres Salz in eine große Plastiktüte geben. Die Schalen verschließen und 24 Stunden kühl stellen. Die Schalen aus dem Beutel nehmen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kochen Sie die Schwarte in einem großen Topf mit so viel Wasser, dass die Schwarte bedeckt ist. Die Schalen abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Abgießen und erneut ausspülen. Legen Sie die Schalen beiseite. Kombinieren Sie im Topf 1 1/2 Tassen Zucker, 1/2 Tasse weißen Essig, 1/2 Tasse Apfelessig, 1 TL Beizgewürz und ein 2,5 cm großes Stück geschälten frischen Ingwer. Bringen Sie dies zum Kochen und rühren Sie um. Gießen Sie die Zuckermischung über die Schwarte, lassen Sie sie einige Stunden stehen und stellen Sie sie dann fünf Tage in den Kühlschrank.