Det antikke Grækenland var et meget sofistikeret samfund, rig på kultur og ansvarlig for fremskridt inden for alt fra arkitektur til kartografi. Men de manglede kølemetoder, ligesom resten af verden på det tidspunkt. Borgerne fokuserede på at opretholde deres mad bedst muligt, indtil det uundgåeligt gik dårligt.
Opbevaringsbeholdere
De antikke grækere menes at have opbevaret deres næring inde i massive krukker. Ler var generelt det materiale, der blev brugt til fremstilling af containerne, og de blev anbragt i de koldeste dele af boliger i et forsøg på at holde mad og drikkevarer kølige, ofte en udfordring i regionens varme temperaturer. De håndlavede krukker kunne rumme hundredvis af liter vin eller olie. Korn, der blev brugt til at fremstille brød, blev også ofte holdt inde i disse krukker. Gamle grækere lagrede også ofte mad inde i amforaer, kar og skåle udstyret med toppe.
Afgrødeopbevaring
Landbrug var en stor del af livet for gamle grækere. De dyrkede en bred vifte af afgrøder, herunder bønner, oliven, byg, hvede og druer. Deres afgrøder blev ofte vedligeholdt inde i små skure lige uden for deres boliger. Når afgrøderne ikke var gode, slog de simpelthen af med dem. Målet var generelt at opbevare mad, indtil det ikke længere var egnet til forbrug.
En diæt af frisk mad
Gamle grækere kom ofte omkring deres mangel på køling ved at spise meget frisk mad. Friske grøntsager og frugter var begge store komponenter i de gamle grækeres daglige menu, hvad enten hvidløg, bønner, løg, kirsebær, squash, figner, ærter, blommer, æbler, spinat og pærer. Deres kostvaner skiftede ofte sammen med tiden på året. De spiste ofte, hvad der var tilgængeligt og frisk i sæsonen.
Summertime forfriskninger
Det antikke Grækenland kunne være et ekstremt varmt sted, især i de kolde sommermåneder. Uden køling var konceptet med en iskold drink ikke et realistisk koncept for mange. Privilegerede gamle grækere var dog i stand til at nyde kølede drikkevarer takket være is og sne hentet fra toppen af bjergene. Isen blev holdt kold i underjordiske kældre, beskyttet af halm og træ. Dette var en effektiv måde at holde isfrossen på, ofte i flere måneder i træk.