Når et stof opløses i et andet stof, danner det en opløsning. Det opløste stof kaldes opløst stof, og det stof, det opløses i, kaldes opløsningsmidlet. Sukker og salt opløses begge i opløsning relativt let, men den ene opløses hurtigere end den anden. Et simpelt eksperiment kan bestemme, hvilken der opløses hurtigere.
Eksperimentopsætning
For at gøre dette projekt har du brug for en forsyning med både salt og sukker samt en måde at måle lige store mængder af begge stoffer ud. Du skal også bruge mindst tre opløsningsmidler, hvoraf den ene er vand. Foreslåede opløsningsmidler inkluderer destilleret eddike og spritalkohol. Sørg for at lade alle tre opløsningsmidler nå stuetemperatur, før du kører eksperimentet. Mærk tre kopper med navnene på opløsningsmidlerne og ordet salt, og mærk derefter de andre tre med navnene på opløsningsmidlerne og ordet sukker.
Indsamling af data
Lav en datatabel, der indeholder alle tre opløsningsmidler til både sukker og salt. Tabellen skal indeholde en starttid, stoptid og forløbet tid for at registrere, hvor lang tid det tog hver opløsningsmiddel at opløse. For større nøjagtighed skal du køre testen to eller tre gange for hver opløsningsmiddel i hvert opløsningsmiddel og gennemsnitlige resultaterne sammen. Udfør eksperimentet ved at hælde lige store mængder af dit opløsningsmiddel i seks kopper. Tilsæt en teskefuld salt til en af kopperne, og registrer, hvor lang tid det tager at opløse dem. Gentag dette for de to andre opløsningsmidler, og gentag derefter igen for sukker i alle tre opløsningsmidler. Optag alle dine data i din tabel.
Hvad der sker
I dette eksperiment skal sukker opløses hurtigere i opløsningsmidler end salt gør. Årsagen til dette er, at sukkermolekylerne er større end ionerne af opløst salt. Dette giver mulighed for, at flere vandmolekyler omgiver en enkelt partikel og trækker det hurtigere i opløsning. Da et sukkermolekyle er meget større end et natrium- eller kloratom, findes der færre molekyler i en teskefuld sukker end salt, hvilket efterlader færre molekyler, der skal trækkes i opløsning.
Ændringer i eksperimenterne
Dette eksperiment kan ændres til at omfatte forskellige variabler. For eksempel påvirker temperaturen på et opløsningsmiddel dets evne til at opløse opløste stoffer. Du kan køre eksperimentet igen ved at bruge temperaturen som en variabel for hvert opløsningsmiddel. En anden variabel, du kunne teste, ville være opløseligheden af forskellige typer sukker eller salt. Brug de større krystaller af havsalt eller de mindre krystaller af pulveriseret sukker for at se, om dette påvirker opløselighedsgraden. Endelig er en anden variabel, der kan føjes til eksperimentet, hvor meget omrøring af opløsningen påvirker opløsningsevnenes opløsning.