I kemi kaldes blandinger undertiden homogene eller heterogene. Forskellen mellem dem er, i hvilket omfang og hvor ensartet deres forskellige komponenter blandes sammen. For eksempel, hvis du har en skål med blandede nødder foran dig, kan du tydeligt se, at den består af forskellige dele, men se på en flaske hvid eddike, og alt hvad du ser er en farveløs væske.
TL; DR (for lang; Har ikke læst)
Du kan identificere en homogen eller heterogen blanding ved at se på den. Hvis du kan se mere end en komponent eller fase af materien, er den heterogen; hvis du ikke kan, er det homogent.
Betydning af blanding
De fleste naturlige stoffer, og næsten alt hvad du kan tænke på, er en blanding, herunder luft, vand, jord, appelsinsaft og mælk. En blanding er simpelthen en kombination af to eller flere stoffer, der ikke er kemisk forenede og ikke findes i faste forhold til hinanden. En blanding kan opdeles i rene forbindelser eller grundstoffer. En blanding kan have foranderlige fysiske egenskaber; for eksempel koger en blanding af vand og alkohol over en række temperaturer.
Homogene blandingsegenskaber
Homogene blandinger, mere almindeligt kaldet opløsninger, har det samme ensartede udseende og sammensætning overalt (præfikset "homo" betyder det samme). Opløsninger består af partikler så små som atomer eller molekyler; med andre ord for lille til at være synlig for øjet. Det er umuligt at udvælge komponenter i en homogen blanding. For eksempel er en sukkeropløsning og hvid eddike homogen, fordi kun farveløse væsker kan ses. Homogene blandinger har kun en fase (stoftilstand): gas, flydende eller fast. Dette betyder, at du aldrig vil observere både en gas og en væske eller en væske og et fast stof i en homogen blanding. Andre homogene blandinger er luft, regnvand og vodka.
Heterogene blandingsegenskaber
Heterogene blandinger består af synligt forskellige stoffer eller faser (præfikset "hetero" betyder forskelligt). En suspension er en type heterogen blanding med store partikler, der er synlige for øjet. For eksempel er en blanding af sand og vand en suspension, fordi du kan se sandpartiklerne i vandet. Ligeledes er salatdressing lavet af olie og eddike en suspension, fordi du kan se to flydende lag. Andre heterogene blandinger er skyer i luften, korn i mælk, blod (mens blod måske ser homogent ud på et mikroskopisk niveau, det er heterogent), blandede nødder, pizza og pasta i sauce.
Identifikation af homogene og heterogene blandinger
I de fleste tilfælde er det muligt at fysisk adskille komponenter i en heterogen blanding, men ikke en homogen blanding. For eksempel kan du fjerne korn fra mælk og pasta fra sauce. Hvis du ikke er sikker på, om en blanding er homogen eller heterogen, skal du overveje dens prøvestørrelse. Nogle heterogene blandinger kan virke homogene på afstand, såsom sand på en strand. Hvis sammensætningen af en blanding virker ensartet, uanset hvor du prøver den, er homogen; sand på en strand er heterogent, for når du ser det tæt på, kan du identificere forskellige typer partikler, såsom sand, skaller og organisk materiale.