Opløselighed og blandbarhed er begge udtryk, der bruges til at henvise til et stofs evne til at opløses i et andet stof. Stoffet, der skal opløses, kaldes opløst stof, mens det stof, hvor det opløste stof opløses, kaldes opløsningsmiddel. Opløseligheden eller blandbarheden af det opløste stof er afhængig af typen af opløst stof og opløsningsmiddel.
Når et opløst stof og opløsningsmiddel blandes, danner de det, der kaldes en opløsning. En opløsning dannes kun, når det opløste stof kan opløses i opløsningsmidlet. Opløselighed, et mere generelt udtryk end blandbarhed, refererer til et stofs - specielt opløste stoffets - evne til at blive opløst i opløsningsmidlet. Jo mere stoffet kan opløses, jo mere opløseligt er det. Faste opløste stoffer har generelt en grænse for den mængde, der er opløselig, hvilket afhænger af typen af opløst stof og opløsningsmiddel.
Udtrykket blandbarhed henviser til evnen hos et flydende opløst stof til at opløses i et flydende opløsningsmiddel. Opløselighed er et mere generelt begreb, men det bruges oftere til at betyde et fast opløst opløsnings evne til at opløses i et flydende opløsningsmiddel. Blandbarhed bruges, når man taler om opløseligheden af - specifikt - flydende opløste stoffer. Blandbare væsker defineres også som væsker, der kan blandes for at danne en homogen opløsning. Blandbare væsker blandes generelt uden grænse, hvilket betyder at de er opløselige i alle mængder.
